從前，武陵人一路沿溪行、進(jìn)樹(shù)林、鉆山洞.....發(fā)現(xiàn)了世外桃源?！?/p>
現(xiàn)在，人們奔赴蘇州、流連杭州、耽于揚(yáng)州.....尋覓心中的江南。
每個(gè)人心中都有一個(gè)江南，或是煙柳畫(huà)橋，或是酒肆歡歌，或載著水汽，或乘著詩(shī)意。無(wú)論何如，江南水鄉(xiāng)，總能勾起心中的癡纏。
上有天堂，下有蘇杭，鮮有人注意到，中間還夾著一個(gè)小巧秀氣的江南理想國(guó)。它處在太湖之畔，枕太湖而眠、以太湖為名。
它是湖州，雖聲名不遠(yuǎn)揚(yáng)，GDP也常年穩(wěn)居浙江各市排行榜下游，但因圍繞著太湖，是從前聞名天下的魚(yú)米之鄉(xiāng)，即侵染了文藝的風(fēng)采，又能安享福地的富足，所以要論起“會(huì)生活”，在浙江各市中，它稱(chēng)第二，無(wú)人能稱(chēng)第一。
湖州，被山川流水擁抱著，平日里不響不動(dòng)，在“人間天堂”中央慢慢悠悠地蕩出詩(shī)意、漾出生活，給我們展現(xiàn)了一個(gè)如赤子般鮮活的江南。
01
“行遍江南清麗地，人生只合住湖州”
湖州人，永遠(yuǎn)把“生活”放在第一位?！拔覀儧](méi)有掙錢(qián)的野心，只想過(guò)安安耽耽的生活”，這是湖州人常掛在嘴邊的話語(yǔ)。
當(dāng)別處的文化古城在疲于奔走、困頓休整時(shí)，湖州正在享受“安耽”中，他們做事喜好“百坦”，于是放不下早起后那熱氣騰騰、各式各樣的早點(diǎn)，也放不下晚飯后與家人、朋友一起逛街散步的閑適。
湖州，沉浸在煙火人間中，迷失在一道道美食里，無(wú)法自拔。
外地人到了湖州，第一眼總會(huì)被當(dāng)?shù)氐纳角逅阏鄯鴮?duì)于早已習(xí)慣這山水的本地人而言，能令他們折服的，只有美食。
雙澆面
在湖州，一日三餐，餐餐有著落。
早起，迎接湖州人的是生煎、湯包、鍋貼、油餃、肉糕、煎餅、燒餅、粢米飯、小餛飩.....如同最親密的老友，它們懂得如何安撫湖州人晨間的胃。
在街頭巷尾，熟悉的早餐店里，坐滿了一個(gè)又一個(gè)吃著這些長(zhǎng)大的湖州人。他們不緊不慢地吃著，與熟人打著招呼，間或再來(lái)一份豆花或者骨頭湯，一天的生活動(dòng)力已補(bǔ)充完畢。
《風(fēng)味人間》湖州篇
湖州人的中午離不開(kāi)一碗最中意的面，雙澆面、老法面、干挑面、大腸面、牛筋面、素雞面、青椒肉絲面……當(dāng)坐在高聳密集的寫(xiě)字樓里的蘇州人和杭州人拆好一次性筷子、打開(kāi)外賣(mài)餐盒時(shí)，湖州人已挑好了最喜歡的那碗面。
在眾多選擇中，征服了湖州人的那碗面，是紅燒羊肉面。羊是本地的湖羊，做成澆頭后，酥嫩鮮辣。浸滿了鹵水的羊肉，和著那一筷子彈牙的面，快活似神仙。
《風(fēng)味人間》湖州篇
對(duì)于會(huì)生活的湖州人而言，晚餐的時(shí)間是可以隨性選擇且悠然漫長(zhǎng)的。
紅燒肉、烤牛肉、酸菜魚(yú)、香酥雞、炒河粉、盧記燒餅、國(guó)芳粽子、丁蓮芳千張包粉絲湯、衣裳街板栗餅、周生記雞爪……從華燈初上到夜深人靜，只要你想，就能一直吃。
在湖州，一年四季，季季有口福。
按說(shuō)，一日三餐，日常美食，已足夠證明湖州人活得有多肆意。但對(duì)自己有要求的湖州人并不滿足于此，在他們看來(lái)，應(yīng)季的山珍與湖味，才是人間信仰。
在湖州，沒(méi)有什么時(shí)節(jié)是吃不上好東西的。填滿春天的，有筍、河鮮、各色野菜，還有安吉白茶；到了夏天，碩果累累，粽香四溢；在濕冷的冬日，紅燒湖羊、冬筍燉肉送來(lái)?yè)嵛俊?/p>
而我們今天，著重將筆墨放在最熱鬧的秋天。
9月太湖開(kāi)湖，魚(yú)巷口熙熙攘攘，周?chē)载浽萍?，人們?lái)往挑選白鰱、草魚(yú)、大閘蟹、螺螄青，不過(guò)最重要的當(dāng)屬“太湖三白”。能不能吃得上地道的太湖三白，可全看這一個(gè)月，錯(cuò)過(guò)便只能遺憾再等上一年。
太湖三白料理
太湖三白，指銀魚(yú)、白魚(yú)和白蝦。其烹飪方法多為清蒸白灼，強(qiáng)調(diào)保持食材的原味。
銀魚(yú)通體透明，形如玉簪，與蛋同蒸鮮美無(wú)比；白魚(yú)肉脂肥厚，僅清蒸便可交付出全部鮮味；白蝦用白灼的方法料理最合適不過(guò)，回味甘甜。
銀魚(yú)蒸蛋
對(duì)待“太湖三白”，湖州人強(qiáng)調(diào)的是本味，但對(duì)待其他河鮮，尤其是魚(yú)的料理上，湖州人可謂是花樣百出。一條魚(yú)吃一個(gè)月，可天天是新菜，日日見(jiàn)新招。
炒、溜、滑、煎、炸、蒸是基礎(chǔ)操作，魚(yú)圓、魚(yú)柳、魚(yú)絲、魚(yú)片、魚(yú)卷、魚(yú)丁、魚(yú)塊、魚(yú)茸，吃的是萬(wàn)般形態(tài)。
一條魚(yú)能有多少種解法，去一趟湖州就能知曉。
湖州人多的是法子款待自己，他們“好吃懶做”，常自嘲稱(chēng)湖州是一座“養(yǎng)老城市”。在快節(jié)奏的如今，為什么他們能把生活過(guò)得這般自在？
答案就藏在湖州的山水間。
02
“蘇湖熟，天下足”
蘇湖，是蘇州和湖州。作為“天下糧倉(cāng)”的湖州，是環(huán)太湖地區(qū)唯一以湖命名的城市。湖州，與太湖休戚相關(guān)，東西苕溪，這兩條重要的水源，都在湖州注入太湖。
太湖古稱(chēng)震澤，“百流眾瀆，曲折縈繞”，司馬遷曾以三江五湖概括太湖流域江河湖海的緊密關(guān)聯(lián)。湖州脫胎于此，納山水之膏澤，借江河之便利，既是文章錦繡地，亦是溫柔富貴鄉(xiāng)。
隋代開(kāi)鑿京杭大運(yùn)河之后，太湖沿岸的城市逐漸興起。湖州，這座往昔寧?kù)o的小鎮(zhèn)也變得熱鬧起來(lái)，商旅不停，名家流連，過(guò)客不絕。待到南宋定都臨安（今杭州），興修太湖水利后，湖州也隨之變成了“天下糧倉(cāng)”。南潯古鎮(zhèn)，便是明清時(shí)期因商業(yè)而興起的一座古鎮(zhèn)。
但遺憾的是，當(dāng)晚清西洋文明涌入，河運(yùn)逐步讓路鐵路與海運(yùn)，曾經(jīng)讓湖州引以為豪的卻成了枷鎖。無(wú)奈，湖州迎來(lái)歷史的低谷期。1960年，太湖劃歸江蘇，以太湖為名的湖州，自此失去了太湖。
湖州人只能將思念寫(xiě)進(jìn)太湖路、通湖路、環(huán)湖大堤、濱湖大道、濱湖大橋、環(huán)太湖路、南太湖山莊、太湖蘭莊、太湖蘭庭等許多以太湖命名的道路和小區(qū)上。
不過(guò)，即使沒(méi)了太湖，湖州也還有其他“靠山”。
莫干山，天目山余脈，這座山有綠蔭如海的竹、有清澈不絕的泉，以美麗的四時(shí)之景享有“江南第一山”的贊譽(yù)。
清末時(shí)，便有傳教士在莫干山上修筑房屋。待到民初時(shí)，更是直接征服了來(lái)此尋江南意象的西方人，于是一棟棟風(fēng)格各異的別墅拔山而起，錯(cuò)落有致。
這也為莫干山的故事埋下伏筆，在不遠(yuǎn)的將來(lái)，這里是享譽(yù)中外的“世界建筑博物館”。
1994年，莫干山與北戴河、雞公山、廬山一道被評(píng)為“中國(guó)四大避暑勝地”，再一次引起外界注意。又13后，莫干山登上紐約時(shí)報(bào)，成為全球“最值得一去的45個(gè)地方”之一，也成為許多人“此生必得一睡”之所。
一部書(shū)畫(huà)史，半部在湖州。
圍繞著莫干山，湖州西部無(wú)處不在的竹，讓這里氤氳著歲月長(zhǎng)歌繚繞的風(fēng)雅之氣。
湖州安吉的百萬(wàn)畝竹林，誕生了“毛穎之技甲天下”的湖筆。
三國(guó)時(shí)期確定人物畫(huà)“曹衣出水”標(biāo)桿的曹不興，南北朝活在“畫(huà)龍點(diǎn)睛”典故中的張僧繇（yáｏ），南宋晚期強(qiáng)調(diào)“書(shū)畫(huà)同源”思想的趙孟頫（ｆǔ）；“書(shū)圣”王羲之曾在湖州為官多年，“顏筋柳骨”的顏真卿也曾在湖州為刺史，寄情放懷。
此外，還有王獻(xiàn)之、文同、蘇東坡、米芾，湖筆幾乎串聯(lián)起中國(guó)半部書(shū)畫(huà)史。
除了筆，湖州還是我國(guó)絲綢的重要發(fā)祥地之一。
1958年，考古人員在湖州城南出土了一批綢片、絲帶，經(jīng)中國(guó)科學(xué)院考古研究所測(cè)定，確定絹的年代為距今 4700 多年前的良渚文化早期，是目前世界上發(fā)現(xiàn)的最早的絲綢織物成品。
鎮(zhèn)養(yǎng)絲，絲生錢(qián)，絲的名冠天下，讓湖州的重要絲市南潯外商匯集、人口眾多，彼時(shí)其繁華程度可比肩蘇杭。
這種富庶，使得南潯獨(dú)領(lǐng)江南風(fēng)騷。所謂“四象八牛七十二金狗”。“象”指財(cái)產(chǎn)達(dá)1000萬(wàn)兩白銀以上；“?！敝?00萬(wàn)兩以上；“狗”指100萬(wàn)兩白銀以上500萬(wàn)兩以下。
湖州山水，不只熏陶了古時(shí)的文人墨客，帶領(lǐng)湖州走上富麗之路，也感染了尋常百姓。湖州人將歌舞、曲藝、雜耍融為一體，稱(chēng)為“百花戲”，也叫湖州小戲、湖州灘簧，1951年，更名為湖劇。
鐵佛寺
如果說(shuō)民俗活動(dòng)彰顯了湖州生活化的一面，那么鐵佛寺以及“湖州三絕”：塔中塔——飛英塔；廟里廟——府廟；橋里橋——潮音橋，則以建筑的語(yǔ)言，構(gòu)建了一個(gè)更加立體的湖州。
飛英塔
老話說(shuō)，祖上沒(méi)操心過(guò)饑飽的人，如今再怎樣，臉上也不會(huì)有焦躁的貧氣。這話用來(lái)形容湖州是合適的。過(guò)慣了安逸日子的湖州人，早已將慢悠悠的性格滲入日常。
湖州人，生于山水，仰賴(lài)山水，忠于山水，也活在山水。
