不分場合的隨性而為,恐怕是行不通的,似乎腦袋還會隨時被撞包;但在完全屬于自己的地盤里則不然。就比如我家的廚房對于我來說,我就擁有毋庸置疑的、至高無上的支配和使用權(quán),盡可以自由揮灑,隨心所欲。沒有誰會去干涉或限制。至少現(xiàn)在還沒有哪個傻瓜跳出來對我在廚房內(nèi)的率性而為持疑惑態(tài)度。話說回來,咱的創(chuàng)意無限他們受益無限,哪會容這等愚蠢的想法滋生!
我的廚房我做主。隨性選擇,自由搭配,把自己的那點關(guān)乎吃方面的小點子、小靈感挖掘、發(fā)揮得淋漓盡致。許多精彩創(chuàng)意都是在這種無拘無束的隨性中誕生。時不時能給家人帶來炫目新感覺,超爽新體驗,嘿嘿,心里的自豪和成就感還有那絲絲甜蜜的感覺經(jīng)常集結(jié)一團(tuán),席卷和纏繞著我!
簡單的生活,單純的快樂!
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所謂的白吃豬肘就是白水煮豬肘子,再加上大白菜的一清二白的吃法。
靈感源自:想吃醬豬肘,又嫌費(fèi)料費(fèi)工費(fèi)時,干脆白水煮得了;可光吃肉不吃菜那可不行,容易導(dǎo)致營養(yǎng)失衡??勺龅佬虏诉€要重新煙熏火燎的,不如把水靈靈的白菜葉直接擱肉湯里煮了,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,最關(guān)鍵還是省事!
這種隨意白吃豬肘,肉菜一鍋都齊了,最后再可來上一碗鮮美的湯水,怎么樣,夠完美吧?
做法:
1、豬肘洗凈,用刀豎切幾道口;
2、鍋中水燒開,下入豬肘焯水,撇去水面的浮末和雜質(zhì);
3、水面干凈后,把豬肘和鍋里的開水同時倒入高壓鍋內(nèi);
4、加蔥、姜、八角、適量鹽,大火煮;
5、開鍋后,大火5分鐘,然后轉(zhuǎn)中火15分鐘,關(guān)火;
6、豬肘取出放涼后,手撕肉裝盤;
7、把手撕白菜葉扔進(jìn)高壓鍋的煮肘子的湯汁中,大火煮;
8、開鍋后,馬上關(guān)火,撒入手撕豬肘肉和香菜碎蔥花即可。
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小提示:
1、焯豬肘的水不要倒掉另換水煮肉,那樣肉湯的味道就不濃了(去皮的肘子很干凈的);
2、焯水的時間自由控制,一定保證水面徹底干凈后才可連湯帶肘子倒入高壓鍋;
3、喜歡肉質(zhì)軟爛的,煮肘子時間可適當(dāng)延長;
4、白菜入鍋后,煮沸立即關(guān)火,湯的余溫會讓白菜繼續(xù)受熱,否則煮得時間太長會影響白菜的口感;
9、喜歡口味重一點的可自調(diào)醬汁佐食,但不可倒入湯中,以免影響湯汁的顏色和口感。
我的醬汁:蒜、香菜剁碎,加海鮮醬油、香油和老干媽辣醬調(diào)制。
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