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熱菜麻辣炒廿分鐘普通飲食小貼士喝雞湯不比吃雞肉強雞肉美味營養(yǎng) 烹飪出營養(yǎng)雞肉,讓減肥的你“開葷”分享到:
64簡介
傳統(tǒng)方式做的辣子雞,費油,肉還很硬。經(jīng)過改良后,是外酥里嫩,并且做法簡單,不費油,吃起來干松香辣,特別下飯。
用料
適量
雞肉適量花生米
適量干辣椒適量蒜
適量姜適量八角
適量花椒適量生抽
適量五香粉適量白糖
適量料酒適量食用油
適量孜然粉適量花椒粉
適量雞精適量白酒
做法
1
原料如上圖。
干辣椒剪開就比較辣,我一半剪開一半沒剪開。
2
雞肉切塊,用上述腌雞肉料,腌漬30分鐘。
3
燒開水,把雞肉迅速放進去,煮開,倒一湯勺白酒。再次煮開撈出來洗凈控干。
4
雞肉放進八成熱油,大火半煎半炒到金黃,油不要多。微黃的時候,撈出來,再放進去一次。
5
二次復炸完,把油全部濾掉,放入鹽,孜然粉,花椒粉,炒勻。
6
倒入干辣椒,蒜片,八角,花椒,炒出香味,干辣椒變酥脆即可。放入油炸花生米,拌勻,撒一點雞精就可以出鍋了。
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