作者：廣東省藥學(xué)會 廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 關(guān)靖怡

過新年了，各家各戶都準(zhǔn)備了美味的大餐，而飯后來份甜品的話，這才是最完美的組合，而且秋冬喝碗熱的糖水還能滋補暖身。下面為大家介紹幾款藥膳的甜品，看看哪種適合你？

黑芝麻糊

原料：黑芝麻200克、白米1湯匙、冰糖適量、清水8碗。

做法：

1、將黑芝麻和米洗凈，浸2小時。

2、將泡好的黑芝麻、米及4碗清水放入攪拌機內(nèi)開始攪拌，直到把米和芝麻磨成漿為止。

3、將芝麻米漿倒在魚袋布內(nèi)，隔渣，令芝麻糊更滑。

4、把隔好渣的芝麻米漿倒入沙煲中，加入4碗清水及冰糖，慢火一邊煮，一邊攪動，煮至糊狀即成。

功效：黑芝麻味甘、性平，有補血、潤腸、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效，食得多皮膚會滑溜、少皺紋，還會令膚色紅潤白凈。更可以治便秘。

陳皮綠豆沙

原料：綠豆200g，香草2g，陳皮一小塊，冰糖、紅糖、水適量。

做法：

1、把綠豆洗干凈用清水浸泡片刻；陳皮干（可留一塊大的直接放進去）、香草切成細(xì)條狀，放在一邊備用。

2、用猛火燒開一鍋水，待水滾后把綠豆，連同香草、陳皮倒入鍋里，持續(xù)大火滾半個小時左右。

3、綠豆煮滾后會自動“脫衣”，此時用鐵網(wǎng)篩把綠豆殼撈起隔渣。

4、關(guān)掉爐火，讓留在鍋里的綠豆蓉繼續(xù)“起沙”“開花”，蓋緊鍋蓋焗1個小時。

5、最后開蓋，依口味加入紅糖適量，文火煮至沸騰，一煲清熱下火又綿滑甜美的陳皮綠豆沙即可上桌。

功效：陳皮具有健脾祛濕的功效，煮綠豆糖水時放一些，可以加強綠豆的化濕作用。另外綠豆糖水加陳皮可以起到很好的理氣健脾,燥濕化痰的效果，綠豆能夠清肺潤燥，還能有利于排便，可以解決下半身水腫的問題，在綠豆中加入陳皮，不僅能清熱去火，還能化痰止咳，也有幫助消化的效果，兩者相結(jié)合，效果更加顯著，因此陳皮綠豆沙很適合過年期間吃了火鍋后上火的人群。

姜撞奶

原料：老姜、牛奶（最好是新鮮水牛奶）、白糖。

做法：

1、老姜去皮切小塊，用榨汁器擠壓出姜汁，再過濾一次以去除腥辣味。

2、牛奶加入適量糖，煮至70-80度后關(guān)火，放涼30秒。

3、將牛奶快速倒入裝有姜汁的碗內(nèi)，至少要在4-5秒內(nèi)倒完，才能產(chǎn)生完美的口感！靜至幾分鐘，凝結(jié)即可。

功效：姜撞奶辛甜香滑，養(yǎng)顏美容，止咳安眠。既可現(xiàn)做熱食，暖胃表熱，祛寒行血，又可冷藏食用，清涼潤喉，冰爽舒暢。

木瓜銀耳枸杞糖水

原料：木瓜半只（約200克），銀耳三大朵（約20克），冰糖適量（約50克）。

做法：

1、將銀耳用溫水浸透泡發(fā)，洗凈撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小塊。

2、銀耳、木瓜和冰糖一起放入鍋里，加適量水煮開，然后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘-1個小時，即可食用。

功效：木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。銀耳有抗癌的作用，并且富有天然植物性膠質(zhì)，長期服用可以有助潤膚、抗老，去皺及緊膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效，所以這款糖水有滋陰養(yǎng)顏的作用。

這一碗碗清爽滋潤的糖水，選擇一款你們喜歡的。希望能帶給你在這個春節(jié)飯后的一分暖意與健康！

審稿專家：廣東省藥學(xué)會 廣州醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院 魏理

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