昨天，好基友小禾生日請(qǐng)我吃飯，廚神老爹親自下廚。吃了好幾天外賣，正想改善改善胃口，于是乎欣然赴約。
有好吃的，走路都帶風(fēng)
進(jìn)了家門(mén)才發(fā)現(xiàn)，廚神做菜，畫(huà)風(fēng)就是不同凡響。左手計(jì)算器，右手小本本，桌前還放著個(gè)小天平~嘴里神叨叨地默念著“米飯116大卡……”
“自從我爸得了糖尿病，食物精確到克，做飯必用天平，今天菜有點(diǎn)多，計(jì)算過(guò)程可能有點(diǎn)復(fù)雜！”小禾攤了攤手。
一個(gè)小時(shí)過(guò)去了，兩個(gè)小時(shí)過(guò)去了……
然而我依舊沒(méi)吃上飯……
血糖急速降低中……
餓得我差點(diǎn)就啃桌子了！
枉我花了半個(gè)月工資給你買禮物！
知道這小子不靠譜，
沒(méi)想到老爹更不靠譜！
這就是我昨天赴的奇葩生日宴。不過(guò)，糖尿病患者真心不易！雖說(shuō)無(wú)知是患者最大的敵人，不過(guò)，像禾爸爸那樣精確到克是不是稍微有那么點(diǎn)過(guò)？
那糖尿病患者到底該怎么吃？今天我們一起來(lái)研究一下糖尿病治療五駕馬車中的飲食療法。
每天三餐有規(guī)律，七八分飽保健康。糖友們應(yīng)優(yōu)先選擇蔬菜、水果、肉、蛋、奶等天然食品。
控制每日飲食總熱量：糖類（碳水化合物如淀粉類）應(yīng)占50%、蛋白質(zhì)占20%、脂肪占30%。
糖
什么？糖類居然占了大頭？我連水果都不敢吃，恨不得把嘴縫起來(lái)。小康你竟然讓我吃糖？
糖友的真實(shí)內(nèi)心
別著急，小康現(xiàn)在就給大家普及一下糖糖這個(gè)讓大家又愛(ài)又恨的食物！首先，要明確，糖不一定是甜滴。
糖的分類
單糖：葡萄糖（甜）、果糖（甜）、半乳糖（不甜）
雙糖：麥芽糖（甜）、蔗糖（甜）、乳糖（不甜）
多糖： 淀粉（不甜）、果膠（甜）、纖維素（不甜）
其中，蔗糖主要來(lái)自于紅糖、汽水、餅干、糕點(diǎn)等；淀粉主要來(lái)自于米飯、面條、燒餅山藥、紅薯等食物。
所以，并非所有糖都不能吃。糖友們要拒絕的是各種糖果、果汁、甜餅干、冰激凌、巧克力、葡萄糖等含糖量較高，容易升高血糖的食物。
糖尿病患者的日常飲食要準(zhǔn)確，不是精確。準(zhǔn)確并非要把飯和菜按克精確計(jì)算。如何做到有數(shù)呢？掌握一些小技巧很有幫助哦~
建議在家中使用固定餐具，便于掌握不同食物的份量。熟悉不同餐具的換算以后，就餐中可省略天平啦。
數(shù)字飲食1234567
每天不少于1斤蔬菜；
每餐主食控制在2兩；
每天食用油不超過(guò)3勺（約30克）；
水果遵循低糖、適量（二兩）、適時(shí)（白天兩餐之間）交換（例如吃一斤西瓜時(shí)就少吃一兩米飯或半兩饅頭）的4項(xiàng)原則；
每天吃5份蛋白質(zhì)（如250g牛奶、一個(gè)雞蛋、一兩瘦肉、一兩魚(yú)、一兩干豆腐或二兩水豆腐、八兩豆?jié){。糖尿病腎病人群除外）
食鹽每天控制少于6克；
喝水每天約7杯（1500~2000毫升）。
糖友們平時(shí)還可多吃一些輔助降血糖的食物
玉米
玉米富含膳食纖維，具有降低血糖、血脂及改善葡萄糖耐量的功效。玉米中所含的鎂，有強(qiáng)化胰島素功效。
洋蔥
洋蔥最突出的就是抑制血糖上升。洋蔥特有的黃色色素成分——槲皮酮能有效抑制因血液粘稠造成的氧化，防止高血壓和動(dòng)脈硬化。
苦瓜
苦瓜性味苦寒，肉質(zhì)柔嫩。藥理研究發(fā)現(xiàn)苦瓜中所含的苦瓜皂甙有非常明顯的降血糖作用。
藕
藕生用具有清熱解渴、涼血止血、散瘀醒酒之功效。熟用健脾養(yǎng)胃、滋陰補(bǔ)血。
芹菜
芹菜有降血糖、降血脂、降血壓的作用。糖尿病并高血壓的病人可長(zhǎng)期食用。
以上蔬菜雖有輔助降血糖功效，但是還是不能過(guò)多依賴這些食物降糖，要保證食物種類多樣，營(yíng)養(yǎng)全面。
誤區(qū)一：只吃素食可以預(yù)防糖尿病
動(dòng)物性食物中優(yōu)質(zhì)蛋白較多，人體較易吸收，對(duì)健康極有好處，預(yù)防糖尿病更需合理搭配飲食。
誤區(qū)二：植物油多吃沒(méi)事
無(wú)論動(dòng)物油還是植物油，都是脂肪，都是高熱量食物。如果不加控制，對(duì)健康不利。
誤區(qū)三：南瓜吃得越多越好
我國(guó)南瓜偏甜，含糖量不低，吃多了，不僅不能降糖，還會(huì)升高血糖。對(duì)待南瓜應(yīng)該科學(xué)食用，不宜過(guò)量。
飯前喝湯，苗條健康，飯后喝湯，肥胖難擋；先菜后飯，血糖減半，先飯后菜，血糖翻番；少吃一口，還要多走一步。
以上就是小康吐血整理的糖尿病飲食大全啦，希望糖友們能吃飽吃好，敢吃更要會(huì)吃，不讓甜蜜成為負(fù)擔(dān)，享受健康生活。
參考文獻(xiàn)：
1.李英杰 《怎么吃 怎么動(dòng)——糖尿病患者的飲食運(yùn)動(dòng)攻略》[J]慢病管理
2.唐紅 盧璐《糖尿病的飲食治療》[J]科學(xué)飲食，2008年1月
