時光回轉(zhuǎn)至16世紀(jì)末，一部名為《金瓶梅》的世情小說嘩然誕生。美國哈佛大學(xué)特級教授斯蒂芬·歐文曾寫道：“在十六世紀(jì)世界文學(xué)里，沒有一部小說像《金瓶梅》。它的質(zhì)量可以與塞萬提斯的《堂吉訶德》或者日本紫式部的《源氏物語》相比，但那些小說沒有一部像《金瓶梅》這樣，具有現(xiàn)代意義上的人情味?！?/span>
《金瓶梅》與《水滸傳》、《三國演義》、《西游記》并肩流傳，被明代文學(xué)家馮夢龍譽(yù)為四大奇書之一，被清代著名評論家張竹坡譽(yù)為“第一奇書”。然則在中國小說史上具有多方面開創(chuàng)意義的“世情書”，卻因其艷情、穢褻的章節(jié)描寫，幾度飽受爭議，四百年來命途多舛。有贊頌者譽(yù)為：“滿紙?jiān)葡肌?，驚世駭俗；有詆毀者罵為宣淫導(dǎo)欲，“壞人心術(shù)”。
拋開各抒己見的紛紜眾說，返歸小說本身，我們來看看《金瓶梅》所描摹的世情生活圖。小說以北宋年間西門慶一家的興衰榮枯為引線，全方位的展示了晚明世俗生活的方方面面，這自然也包括開門七件事之一的“茶”。
誕生于上古，興盛于唐宋的茶葉，發(fā)展至明代，已進(jìn)入了尋常百姓家，成為民俗生活必不可少的一部分。當(dāng)然百姓飲茶，自是不同于風(fēng)流名士，《金瓶梅》正是為我們提供了這樣一個觀照晚明多姿多彩市井飲茶風(fēng)貌的角度。據(jù)統(tǒng)計，一百回的《金瓶梅》里提到茶的多達(dá)629處，居于中國古代小說之首（其次是《紅樓夢》、《儒林外史》）。張竹坡即曾將“必須置香茗于案”作為《金瓶梅》的“讀法”之一。
我們今天就一起來看看《金瓶梅》中描摹的市井社會飲茶風(fēng)俗圖，到底是怎樣的一幅場景。
一、生機(jī)盎然的民間日常飲茶圖
書中寫到喝茶的地方極多，日常品飲、親友賓客往來、酒后消食、怡情雅性等皆飲茶。在小說第一回“西門慶熱結(jié)十弟兄 武二郎冷遇親哥嫂”中，就寫西門慶的會中兄弟應(yīng)伯爵等來訪，西門慶一面讓座，一面喚來吃茶。第七十三回寫潘金蓮不飲陳茶，要喝苦艷艷的濃茶，來解酒消食。
全書一百回章節(jié)里，唯一專門寫茶的回目是第21回“吳月娘掃雪烹茶 應(yīng)伯爵替花邀酒”。故事是寫一個下雪天西門慶與吳月娘言歸于好，潘金蓮等人湊錢擺宴賞雪慶賀。心情極好的吳月娘“見雪下在粉壁間太湖石上甚厚。下席來，教小玉拿著茶罐，親自掃雪，烹江南鳳團(tuán)雀舌牙茶與眾人吃。正是：白玉壺中翻碧浪，紫金杯內(nèi)噴清香。”清雅雪月，烹水煮茶，本是文人雅士清心雅志的品飲方式，卻被吳月娘等市井之人引以為家庭聚會之用，是以張竹坡在此處批道：“是市井人吃茶”。市井人效仿名士飲茶，也正是明代飲茶廣泛深入民間的最好證據(jù)。
除卻家庭飲茶、賓朋往來對飲，坊間茶館、茶寮的紛繁林立，也證明了市民飲茶生活的普遍化。晚明時期，社會上既出現(xiàn)了私人的茶室、茶寮，也有公共的茶坊、茶店。在《金瓶梅》中，幫人勾搭成奸的王婆，正是靠著一間小茶坊背地說媒拉纖、針灸看病。形形色色的人物來到王婆的小茶館，借著喝茶的名頭，來往些見不得人的買賣。
二、多姿多彩的茶俗活動
1.以茶待客
以茶待客是中華民族的傳統(tǒng)禮儀，無論是豪門望族還是平民百姓，只要有客人到訪，主人都會先奉上茶水一杯，表達(dá)對客人的歡迎和敬意。作為民俗風(fēng)景畫的《金瓶梅》自是有聲有色的描繪了許多以茶待客的不同場景。
第四十一回描寫，吳月娘拜訪未來親家喬大戶時，客人各依次坐下，“丫鬟遞過了茶，喬大戶出來拜見，謝了禮，他娘子讓進(jìn)眾人房中去換衣服，就放桌兒擺茶。無非是蒸炸細(xì)巧茶食，果餡點(diǎn)心，諸般果蔬，擺設(shè)甚是齊整，請?zhí)孟伦圆琛?，是以茶待親。第五十四回中應(yīng)伯爵說：“是弟兄幾個坐坐，就當(dāng)會茶，沒有別的新客”，是以茶會友。第七十四回寫蔡九知府拜會西門慶?！白笥疑狭瞬?，各人扳話，良久，就上坐。西門慶令小伏兒在旁彈唱，蔡九知府居上，主位四坐。”是以茶待官。第二十四回，孟玉樓、潘金蓮、李瓶兒經(jīng)過賁四娘子家。賁四娘子讓女兒長姐“與三位娘磕頭遞茶”，是以茶敬主。敬尊長、表誠意、主和樂，自是非奉茶莫屬。
2.以茶為聘
《見聞錄》載：“通常訂婚，以茶為禮。故稱乾宅致送坤宅之聘金曰茶金，亦稱茶禮，又曰代茶。女家受聘曰受茶?！惫糯信g締結(jié)婚約，三媒六聘，自是考究。以茶為聘禮，當(dāng)是宋代開始盛行，發(fā)展至明清，更為興盛豐富。
宋人《品茶錄》云：“種茶必下子，若移植則不復(fù)生子，故俗聘婦，必以茶為禮，義故有取。”明郎瑛《七修匯稿》謂：“種茶下子，不可移植，移植則不復(fù)生也。故女子受聘，謂之吃茶。又聘以茶為禮者，見其從一之義也?！惫省跋虏琛倍Y，即取茶性情不移而多子之意。
一部艷情漫漫的《金瓶梅》自是少不了男婚女嫁的場景描繪。明媒正娶、三書六禮，再婚續(xù)弦，偷取再嫁……各色花式婚禮，也都少不了茶。第七回，孟玉樓初嫁西門慶，吳月娘“坐轎押擔(dān)，衣服頭面，四季袍兒，羹果茶餅，布絹綢綿，約有二十檐?！钡诰攀换?，孟玉樓二嫁李衙內(nèi)也是“具中備辦十六般羹果茶餅，一副金絲冠兒，一副金頭面，一條瑪瑙帶一副打檔七事，金鐲銀釧之類……”到西門慶家下茶。
3.以茶作禮
除了婚俗中的禮儀，日常禮尚往來，茶也是必備之選。如第三十六回，安進(jìn)士拜見西門慶，“亦是書帕兩事，四袋牙茶，四柄杭扇，各具官袍烏紗，先投拜帖進(jìn)來?！币圆铻檫M(jìn)見拜會之禮，頗具敬意，也顯雅貴。當(dāng)然以茶作為見面禮，價格不菲，并非一般人所能應(yīng)付。
茶禪一味的飲茶生活、滿目琳瑯的奢華茶具、花式雜飲的品茶風(fēng)格、點(diǎn)茶與烹茶……一部《金瓶梅》備寫明代茶文化，極盡豐富全面。相比于明代，現(xiàn)在的許多茶事茶俗暗淡失色。豐富的飲茶文化，促成了豐富的市民生活，在信仰迷失、價值解構(gòu)的年代，一份深植于民族骨髓的文化，充分展現(xiàn)了人生百態(tài)的樣貌。
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