眾所周知，堅果富含多種營養(yǎng)，對人體生長發(fā)育、增強體質，預防疾病有很好的功效。大家常在超市或干果店買來直接吃，今天資深吃貨向大家推薦幾種堅果的誘人吃法，將普普通通的堅果經(jīng)過簡單的二次加過，輕松享受美食帶來的滿足感。
琥珀核桃
原料：生核桃仁105克、糖55克、鹽2克、油1/8小勺、小蘇打1/8小勺、白芝麻1小勺
做法：
1. 核桃仁、1克鹽、小蘇打和沒過核桃仁的清水倒入鍋中，小火煮3分鐘撈出瀝干水分。2. 核桃仁皮有澀味，用80°熱水浸泡10分鐘后即可將皮剝?nèi)ァ?/span>
3. 核桃仁重新放入鍋中，倒入和核桃仁持平的水，加入1克鹽、1/8小勺油和糖，中火不停攪拌至糖完全溶化，糖液會冒出越來越密集較大的泡泡時，轉小火繼續(xù)翻拌至熬干水分后關火。
4. 將裹滿糖液的核桃仁撈出放入碗中。
5. 炒鍋洗凈擦干，倒入400克油，將核桃仁涼油下鍋，開中小火，核桃仁炸制琥珀色，用濾網(wǎng)撈出瀝干油分倒在盤中，撒上白芝麻拌勻即可。
糖霜核桃
原料：生核桃仁100克、冰糖50克
做法：
1. 鍋里熱油，4-5成熱時下入核桃，將核桃小火炸熟，撈出，瀝干。
2. 另一鍋中放入敲碎的冰糖，加入60ML清水，小火煮至冒粗泡，顏色略有發(fā)黃感，下入核桃，翻炒片刻即可看到糖漿變白色，出鍋晾涼，裝入密閉容器保存即可。
香酥腰果
原料：腰果150克、鹽1.5克、白糖8克、水90克、玉米淀粉30克、糖粉
做法：
1. 腰果清洗干凈，加入鹽和白糖以及水，用小火煮至水干，瀝干水份。
2. 腰果倒入玉米淀粉中，混合均勻，用篩子過篩去多余的粉類。
3. 放入油鍋中，小火炸，好后取出，粘滿糖粉即可。
杏仁巧克力
原料：杏仁80克、巧克力50克、水10克、白糖30克、黃油5克、可可粉
做法：
1. 鍋中先放入水和白糖，加熱到115度的時候，將杏仁倒入，變成焦糖色，關火，放黃油粒融化。
2. 將杏仁粒一粒一粒的分開放；巧克力切碎放在小碗中，隔溫水融化。
3. 先取三分之一巧克力倒入杏仁攪拌均勻放冰箱放涼。
4. 再取三分之一巧克力再和杏仁攪拌，讓巧克力均勻的裹在杏仁上，再次放涼，最后一次裹上巧克，再灑上可可粉即可。
鹽烤大杏仁
原料：大杏仁300克、黃油50克、鹽10克
做法：
1、黃油提前軟化；大杏仁去掉外層硬殼，取杏仁果。
2. 在烤盤上墊一張錫紙，把杏仁平攤在錫紙上，烤箱預熱至180度，把杏仁放到烤箱里烤8分鐘。
3. 把軟化黃油切成小丁。
4. 杏仁從烤箱中取出，加入黃油，趁熱拌勻，使每一個杏仁都涂上一層黃油，再把食鹽均勻的撒到涂了一層黃油的杏仁上，再送入烤箱烤5分鐘，烤制過程中可再次翻動杏仁，使每一顆杏仁都均勻入味，取出晾涼后即可。
麻辣花生
原料：花生350克、干辣椒、花椒、鹽、糖
做法：
1. 鍋中倒入適量水，將3—5根干辣椒剪成小段，同一小勺花椒、適量鹽一起放入鍋中燒開，將洗凈的花生倒入鍋中，關火蓋上鍋蓋燜泡35—45分鐘，取出去皮。
2. 花生放在廚房用紙上吸去多余水分，放入保鮮袋內(nèi)，在冰箱冷凍。
3. 炒鍋燒熱，加入適量油，冷油將花生放入鍋中中小火翻炒，花生色澤微黃干松時關火撈出。
4. 另起鍋，加熱炒制花生時剩余的涼油，將辣椒段、花椒放入鍋中炒香，將花生倒入鍋中，加入適量鹽和糖，翻炒均勻，冷卻后食用即可。
糖霜花生
原料：花生350克、白糖150克、水50克
做法：
1. 生的花生米放入鍋中炒熟。
2. 炒鍋內(nèi)倒入白糖和水，開中小火加熱，將糖煮融熬成糖漿，當糖漿熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡時轉小火。
3 .倒入熟花生米用木鏟快速拌勻關火，趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可。
