▎藥明康德內(nèi)容團(tuán)隊(duì)編輯
長(zhǎng)久以來(lái)，人們就把減少熱量攝入與預(yù)防衰老聯(lián)系在了一起?？茖W(xué)家們陸續(xù)在線蟲(chóng)、小鼠、猴子等多種動(dòng)物身上驗(yàn)證，在不挨餓的前提下限制熱量（calorie restriction）可以減輕體重，更好地控制血糖，預(yù)防或延緩年齡增長(zhǎng)帶來(lái)的很多疾病，甚至延長(zhǎng)壽命。
不過(guò)，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，要像實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)的熱量限制飲食方案那樣，長(zhǎng)期堅(jiān)持低熱量飲食，無(wú)疑很有難度。因此，不少科研人員致力于尋找限制熱量延長(zhǎng)壽命的真正機(jī)制，以便開(kāi)發(fā)更現(xiàn)實(shí)可行的飲食方案，達(dá)到健康老齡化的目的。
在《自然-代謝》新發(fā)表的一篇論文中，美國(guó)威斯康辛大學(xué)麥迪遜分校（University of Wisconsin–Madison）的研究團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)了一系列飲食方案，在小鼠實(shí)驗(yàn)中進(jìn)行了比較。他們的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，獲得與低熱量飲食相關(guān)的各種健康好處，僅僅“吃得少”是不夠的，關(guān)鍵在于“吃的時(shí)間”要巧妙安排。
研究人員在論文摘要中說(shuō)：“長(zhǎng)期以來(lái)，人們認(rèn)為熱量限制飲食對(duì)哺乳動(dòng)物的有益影響只是通過(guò)減少熱量攝入來(lái)介導(dǎo)的，這項(xiàng)研究推翻了這種觀點(diǎn)，而是強(qiáng)調(diào)熱量限制帶來(lái)的保護(hù)作用中，'斷食’是其中的重要組成部分。”
研究人員首先在同樣品系、同樣年齡和性別的小鼠中比較了三種飲食方案，每天攝入的卡路里總量都要比沒(méi)有熱量限制的對(duì)照組（被稱為AL）低30%。其中一組（下圖中的Diluted AL），不限制動(dòng)物每天在什么時(shí)間進(jìn)食；另一組（MF.cr）則在12小時(shí)內(nèi)分三次進(jìn)餐；最后一組（CR），則被要求一頓快速吃完當(dāng)天提供的食物，隨后在一天其余時(shí)間里“斷食”。
這意味著，三種飲食方案盡管都讓小鼠少吃，但有些小鼠每天斷食時(shí)間很長(zhǎng)，有些小鼠則從不斷食。16周以后，吃得少的三組動(dòng)物都達(dá)到了一定的減重、減脂效果。然而，它們的狀態(tài)還是出現(xiàn)了差別。
研究人員對(duì)它們的各項(xiàng)代謝指標(biāo)經(jīng)過(guò)了測(cè)試，觀察到只有每天斷食較長(zhǎng)的最后一組顯著提高了對(duì)胰島素的敏感性，另兩組雖然吃得也不多，卻沒(méi)有葡萄糖代謝的積極變化。
進(jìn)一步分析則顯示，每天一定時(shí)間的斷食對(duì)于營(yíng)養(yǎng)代謝的變化十分重要。熱量限制雖然讓動(dòng)物的能量消耗整體減少，但在此基礎(chǔ)上，斷食才會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物增加脂肪酸氧化，更健康地消耗能量。
令人驚訝的是，那些吃得少但從不斷食的小鼠還壽命普遍較短，相比吃得少又?jǐn)嗍车男∈?，壽命平均?個(gè)月！這意味著，僅僅只是吃得少，可能對(duì)健康還有負(fù)面影響。
另一組實(shí)驗(yàn)則表明，即便沒(méi)有限制熱量攝入，只要每天斷食——比如一天限定在3小時(shí)里進(jìn)餐，小鼠也能像限制熱量那樣改善血糖和肝臟代謝變化。相比之下，吃得少配合斷食，則可以減少老年的虛弱，延長(zhǎng)小鼠的壽命。
研究作者總結(jié)說(shuō)，這些結(jié)果提供了初步見(jiàn)解，表明代謝健康和延長(zhǎng)壽命看來(lái)不僅和“吃多少”有關(guān)，也與“何時(shí)吃”有關(guān)。當(dāng)然，目前的這些結(jié)果都還是基于小鼠實(shí)驗(yàn)，他們進(jìn)一步指出將這些結(jié)果套用于人類(lèi)時(shí)需謹(jǐn)慎，但這也會(huì)是未來(lái)研究的重要領(lǐng)域。
研究負(fù)責(zé)人Dudley Lamming教授指出：“如果證明斷食是健康的主要驅(qū)動(dòng)力，那么我們應(yīng)該研究模仿斷食的藥物或飲食干預(yù)措施，而不是模仿減少熱量攝入的藥物或飲食干預(yù)措施?！?/font>
經(jīng)常有人說(shuō)，如果非得吃得少才能長(zhǎng)壽，那活著豈不是少了很多樂(lè)趣！期待新的研究結(jié)果，讓我們有更科學(xué)的吃法，既能縱享美食，又能長(zhǎng)期保持健康。
參考資料：
[1] Heidi Pak et al。， （2021） Fasting drives the metabolic， molecular and geroprotective effects of a calorie-restricted diet in mice。 Nature Metabolism DOI： 10.1038/s42255-021-00466-9
[2] Fasting is required to see the full benefit of calorie restriction in mice。 Retrieved Oct。 18， 2021 from https：//news.wisc.edu/fasting-is-required-to-see-the-full-benefit-of-calorie-restriction-in-mice/
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