原料:蓮藕、臘肉、洋蔥、青椒、大蔥、料酒、醬油、鹽、糖、香油、淀粉、醋。
1. 蓮藕切片備用
2. 臘肉切片備用
3. 蓮藕片放入清水中浸泡,倒入幾滴醋,可以防止藕片變黑
4. 鍋中倒入適量水,將臘肉片略煮
5. 鍋中倒入適量水,將藕片燎水
6. 將蔥切段、青椒、洋蔥切絲
7. 料酒、醬油、鹽、糖、香油(少許)、淀粉、2小勺清水,勾兌成汁
8. 鍋中倒入適量油
9. 將蔥段、青椒絲和洋蔥爆香
10. 倒入臘肉翻炒至變色
11. 放入藕片翻炒
12. 倒入勾兌好的碗汁
13. 翻炒片刻即可出鍋
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