在餐館里吃飯的時(shí)候總是喜歡點(diǎn)這道菜，就著大米飯吃很香。不過飯館里的欖菜四季豆的豆角都是要過油的，在家做不太方便，油也比較多。豆角這個(gè)東西不做熟會(huì)有毒的，我就先用微波爐加工了一下豆角，這樣豆角基本上已經(jīng)8成熟了，再炒起來就很方便。在口味方便，實(shí)話沒有飯館里過油的那種做出來的香，不過我覺得差的不多，也挺好吃的。這道菜要用勺子來吃，豆角就著炒香的肉末和欖菜，不管是來碗米飯還是一碗白粥都很適合。
豆角洗凈控干水分切成1厘米左右的丁，放入微波爐里高火叮1分鐘，拿出來翻勻在放進(jìn)微波爐高火叮1分鐘
鍋燒熱（不要放油），放進(jìn)豆角翻炒（中小火）1分鐘左右至表面水分稍微炒干
鍋內(nèi)放入少許油（炒青菜的量即可）炒勻肉餡至稍微發(fā)干烹入料酒，蓋鍋蓋燜10秒左右，放入蔥末和姜末炒出香味
放入欖菜炒勻后倒入豆角翻炒均勻加少許鹽即可出鍋
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