材料集合圖：
雞翅洗凈、春筍剝?nèi)ネ鈿溆?/p>
三個(gè)杯子中，分別倒入6湯匙米酒、3湯匙醬油（老抽1湯匙、生抽2湯匙）、香麻油兩湯匙，備用
雞翅剪去兩邊緣的脂肪，對(duì)半斬開(kāi)，春筍切成滾刀塊
鍋中水燒開(kāi)，倒入春筍焯水，煮兩分鐘后撈出瀝干水份備用
鍋燒熱，倒入一湯匙食用油和一湯匙香油，油溫?zé)釙r(shí)放入姜片爆香，轉(zhuǎn)大火倒入雞翅煸炒至表皮收緊邊緣有些焦黃
倒入焯過(guò)水的春筍，大火翻炒透
倒入準(zhǔn)備好的一杯米酒
倒入一杯醬油
放入冰糖
大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)最小火燜煮10分鐘后，開(kāi)蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁
沿著鍋邊倒入香麻油杯中剩下的一湯匙香麻油
把九層塔放入鍋中，翻炒一下，蓋上蓋子半分鐘，關(guān)火開(kāi)蓋出鍋
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