菜心洗凈去根，擇去老的地方，香菇切花刀，蒜切末，蔥切末
將菜心放入開水鍋（鍋內(nèi)放入油鹽，這樣焯出的菜心比較綠）
撈出菜心放入香菇焯水
鍋內(nèi)放油煸香蒜末，放入菜心翻炒加少許雞精調(diào)味，將炒好的菜心碼放在盤中
鍋內(nèi)放少許油，放入蔥、蒜末
放入蠔油直至煸出香味，放入少許醬油和清水
放入香菇翻炒，燜燒5分鐘出香味、加少許白糖調(diào)味
將燜好的香菇放少許水淀粉，勾薄芡出鍋碼放在菜心上即可
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