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臘肉炒蘿卜干

簡介：

蘿卜干應(yīng)該算我家常備，放在儲物箱里偶爾打開聞著那味兒就想吃，所以時不時的拿出來炒著或涼拌著吃，年前那會兒看著大家都忙著曬蘿卜干兒，我也跟風(fēng)自己在家曬了點(diǎn)兒，結(jié)果沒遇到好天兒全軍覆沒，搞的我也沒心思再弄了，還好過年的時候俺婆婆從老家捎過來小半箱，這下可以連著吃好長時間了，大部分都被我用來燉肉了，不僅去了肉的膩，還增添了不少香味兒，有時候上班時間一緊，就想隨便炒點(diǎn)兒又下飯又解餓，趁著大中午的陽光好，這個點(diǎn)兒做出來的菜拍照片也好看，呵呵，一盤能嗅到農(nóng)家味道的臘肉蘿卜干，單有這盤菜就能干掉一大碗米飯了，哈哈！

膳食食療：

臘肉：中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。
蘿卜干：還含有一定數(shù)量的糖份、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、抗壞血酸等營養(yǎng)成份，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質(zhì)。蘿卜干的維生素 B、鐵質(zhì)含量很高，是高級養(yǎng)生食物，有“素人參”之美名。

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:鍋燒熱，熱油爆香姜蒜末。

2:加入臘肉片同炒。

3:加入少量清水將臘肉炒軟。

4:水收干后下入蘿卜干同炒。

5:加入青紅椒。

6:最后放入鹽即可。

注意事項：

如果有肥瘦相間的臘肉炒出來的效果會更好。
臘肉本身有咸味，所以這道菜的鹽要少放。