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我家喜歡吃重口味的紅燒菜，可能是地區(qū)的習(xí)慣造成的。紅燒排骨是一道簡(jiǎn)單的家常菜味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅很受大家喜歡。不用炒糖色也能輕松做出美味誘人的紅燒排骨。豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康，具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效。

原料：排骨、蔥姜蒜、鹽、冰糖、紅燒醬油、料酒、八角、干辣椒、桂皮。

1. 排骨洗凈斬成小塊。

2. 準(zhǔn)備好蔥姜蒜八角辣椒桂皮，用紗布包成料包。

3. 把排骨焯水備用。

4. 炒鍋放入少量的油，下入排骨煸炒。

5. 小火煸炒至排骨微黃。

6. 倒出多余的油，下入冰糖繼續(xù)煸炒上色。

7. 加入紅燒醬油料酒繼續(xù)煸炒至湯汁收干。

8. 加入開水沒(méi)過(guò)排骨。

9. 大火燒開，加入料包蔥姜蒜，轉(zhuǎn)小火燜至1小時(shí)，加入鹽調(diào)味，收干湯汁即可。

溫馨小貼士：
排骨要煎至金黃，要做到2次收干湯汁，