月餅節(jié)過去有段日子了，家里的剩月餅再不吃就要過保質(zhì)期了，可放在那根本沒人理，琢磨來琢磨去就想出了這點(diǎn)子，做成面包餡，而且效果是相當(dāng)?shù)暮?，制作起來也非常簡單?/font>
原料：傳統(tǒng)五仁月餅、黃油、高筋粉、低筋粉、改良劑、奶粉、全蛋、酵母、砂糖、水、鹽、黃油。
1. 將月餅放入碗中搗碎。
2. 加入融化的黃油拌勻，即成面包餡。
3. 將所有A料放入面包機(jī)中攪拌成較光滑的面團(tuán)，約20分鐘。
4. 加入軟化的黃油，繼續(xù)揉面20分鐘。
5. 至能拉出薄膜的擴(kuò)展階段。
6. 蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵至2.5倍大。
7. 將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，排氣，滾圓，松弛15分鐘。將松弛好的面團(tuán)搟成長方形，均勻的抹上餡料。
8. 由上至下卷起。
9. 將面包卷切成段。
10. 放入紙模中，蓋上保鮮膜，進(jìn)行整形發(fā)酵至2倍大。
11. 發(fā)酵好后，表面刷上蛋液即可進(jìn)行烤制。烤制：（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱脾氣為標(biāo)準(zhǔn)）烤箱提前10分鐘預(yù)熱，190度，第二層，18-20分鐘。
溫馨小貼士：
如果家里沒有烤箱，又想解決剩月餅，俺建議可以用這個餡烙餅、蒸饅頭應(yīng)該都會很好吃。
