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鴛鴦炒飯

簡介：

本來是想簡簡單單做個炒飯的。無奈腦袋里總是會轉(zhuǎn)出一些新的想法。又是一款自己創(chuàng)意再加工的炒飯。鴛鴦炒飯是一盤兩種顏色的炒飯，雖然簡單但是營養(yǎng)豐富，顏色也十分好看。甜玉米粒和黃瓜丁給炒飯增加了清新的味道，會有很不一樣的口感，即使沒有很多調(diào)料，依然好吃。

膳食食療：

大米蛋白質(zhì)中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質(zhì)的生物價（BV值）為77，蛋白質(zhì)效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質(zhì)的可消化性超過90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值高。
雞蛋：人類最好的營養(yǎng)來源之一，含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:材料：雞蛋2個，隔夜米飯，火腿，甜玉米粒，黃瓜，蔥適量

2:米飯分成兩份，蛋黃蛋清分離，一份米飯放蛋清，一份米飯放蛋黃，分別拌勻

3:蔥切斜刀，黃瓜，火腿切丁

4:鍋中放少量油，把甜玉米粒，黃瓜丁，火腿丁一同翻炒一陣后盛出。

5:依然放少量油，因為拌過蛋液的米飯已經(jīng)粒粒分明，少油風(fēng)味也不減，且健康；油熱后放入一半的蔥，翻炒幾下

6:蔥出香后倒入蛋白裹好的米飯繼續(xù)翻炒，把米飯炒散，顆顆分明。加入糖，鹽調(diào)味

7:炒到自己喜歡的程度就可以倒入一半的蔬菜丁，翻炒一小會兒即可出鍋；用同樣的方法炮制另一半蛋黃裹飯

注意事項：

米飯最好干一些，不是濕濕的那種，剩米飯最好

讓每一粒米飯都散開并充分裹上蛋液。蛋清會比蛋黃多一些，拌蛋清的米飯可以稍多點