功效:補(bǔ)氣養(yǎng)血 原料:牛肉300克;涼瓜1根;豆豉50克;紅尖椒1根;
步驟與做法:
1、將牛肉切片。
2、涼瓜去囊切片。
3、牛肉用生抽,白糖,清水,生粉,花生油稍微腌制半小時(shí)。
4、起油鍋,將牛肉快速煸炒一會(huì)兒,顏色一變就起鍋盛起待用。
5、重新起鍋,加油燒熱,下豆豉炒香,然后下涼瓜一起煸炒。
6、待涼瓜炒至斷青后,加入適量的鹽調(diào)味,然后將牛肉,紅椒絲入鍋,炒勻就行啦。
7、炒好的涼瓜牛肉。
8、小貼士:1、腌制牛肉的時(shí)候,先加生抽、糖、清水、生粉拌勻,在加油。2、清水少量一點(diǎn)點(diǎn)加,一邊加一邊攪拌,讓水慢慢滲透入牛肉里面,飽滿即可。3、將苦瓜內(nèi)壁的白色瓜囊刮干凈,苦瓜就不會(huì)很苦。
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