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做千層餅是比較簡單的一種做蔬菜面食的方法，如果周末有時間可嘗試一下。

備好的面與韭菜 

先將買來的半斤面粉摻和好備用，再將韭菜洗凈切碎（根據(jù)個人喜好加入少許辣椒粉）。

面捍好加油鹽菜是這樣的

先將摻和好的面捍得較薄后（見圖），接著在薄面上抹上一層所需的鹽、素油（要略多的抹到面的任何一處），再將備好的韭菜均勻的撒在面上（如果需要，你可在韭菜里加上所需的味精哦）

韭菜千層餅開始卷了

因為我準備做兩個餅，所以將捍好的菜面切成四條，其中兩條一個，現(xiàn)已卷好一個待卷一個。

韭菜千層餅捍做中

其中一個韭菜千層餅已滾做好，另一個卷好待滾的樣子。

韭菜千層餅做燙好可食用啦

燙韭菜千層餅最好用中火蓋上鍋蓋燙，因為韭菜是生菜要燙熟燙出香味來，再就是多層要燙出香酥的口感來（由于做時放了油燙時不用加油）。燙好后切成小塊家人坐下喝上一杯牛奶或豆?jié){（一小碗綠豆粥），取一塊小餅，家庭溫馨盡在不言中。