清淡飲食不等于素食，完全素食會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)和脂肪欠缺，容易影響身體健康，引發(fā)各種疾病。那么何為清淡飲食呢？
清淡飲食也就是口味比較清淡，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度，清淡飲食最能體現(xiàn)食物的真味，最大程度地保存食物的營(yíng)養(yǎng)成分。換言之，清淡飲食，系指低鹽、低脂、低糖、低膽固醇和低刺激等“五低”飲食而言。
低鹽即少食鈉鹽，過(guò)多的鈉鹽會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，損害腎臟功能；鈉鹽過(guò)多會(huì)誘發(fā)高血壓病。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議日食鹽不超過(guò)6克。
低脂即少食油脂，過(guò)于油膩、粘滯的食物對(duì)幼兒而言，難以消化，容易引起脂肪痢，而且影響鈣質(zhì)吸收。過(guò)量的脂肪會(huì)導(dǎo)致肥胖、高血脂、冠心病和某些癌病的元兇。專家認(rèn)為每天攝脂總量不超過(guò)膳食總熱量的30％。
低糖即少食游離糖，因?yàn)樗缓緺I(yíng)養(yǎng)素，過(guò)多的糖會(huì)使牙齒脫鈣、軟化，容易發(fā)生齲齒，引起反酸，高滲性腹瀉，同時(shí)也會(huì)傷及脾胃消化機(jī)能，影響食欲。
低膽固醇即少食含膽固醇高的動(dòng)物食品，因?yàn)槟懝檀歼^(guò)高會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化和心腦血管病等多種疾病。
低刺激即少食辛辣食品。
屬于清淡性食物的主要有水果、蔬菜以及湯、羹類食品。
清淡飲食最根本的原則就是，食物要多樣化，主食應(yīng)以谷類為主，多吃蔬菜水果，經(jīng)常吃奶類、豆類和適量的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉。在此基礎(chǔ)上，再提倡清淡少鹽，對(duì)脂肪和食鹽的攝入量加以控制。
總之，飲食要“五低”，同時(shí)也要葷素結(jié)合、酸堿平衡，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)的最佳狀態(tài)，如此清淡飲食，才會(huì)有利健康。
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