隨著年齡增長(zhǎng)，
人體內(nèi)的鈣質(zhì)慢慢流失，
缺鈣會(huì)引起全身無(wú)力、腰腿酸痛。
而喝骨頭湯并不能起到補(bǔ)鈣的效果，
最能補(bǔ)鈣的竟然是它，
你絕對(duì)想不到！
卡娃微卡旗下甜甜的生活手札出品
第 10 名 黑 豆
黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，補(bǔ)鈣效果比黃豆還要好。蛋白質(zhì)含量是肉類的2倍。對(duì)于三高患者來(lái)說(shuō)，黑豆不含膽固醇，它的植物固醇能抑制、降低血液里的膽固醇，可以軟化血管，延年益壽。
怎 么 吃
黑豆很難煮，煮之前先用水浸泡半小時(shí)，再用大火煮沸后，小火煮40分鐘，黑豆才會(huì)煮得軟爛。
食材：
黑豆、大棗、糯米、冰糖
做法：
1、黑豆先在清水里邊浸泡一兩個(gè)小時(shí)左右
2、大棗、糯米分別洗干凈
3、糯米可以放在清水里邊浸泡一會(huì)
4、所有食材準(zhǔn)備好之后，直接放進(jìn)鍋里，就可以煲粥啦
5、先用大火煲開(kāi)之后就轉(zhuǎn)用小火繼續(xù)慢慢煲，煲一個(gè)多小時(shí)即可下冰糖進(jìn)行調(diào)味。
6、放完冰糖五六分鐘即可起鍋。
提示：
1、黑豆很難煮熟，所以黑豆要浸泡久一點(diǎn)，如果是用普通的鍋煮的話，黑豆最好能夠浸泡一晚上左右；如果用高壓鍋煮的話，那黑豆可以只浸泡一兩個(gè)小時(shí)即可！
2、黑豆、大棗都具有養(yǎng)顏美容的功效，這兩種食材一起煲粥，具有益腎養(yǎng)顏的功效，女性也可以多喝這道粥，很有滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的。
3、黑豆有暖腸胃、明目活血、利水解毒之效，對(duì)防老抗衰、增強(qiáng)活力、美容養(yǎng)顏有幫助。
哪 種 人 不 宜 吃
黑豆蛋白質(zhì)含量高，不易消化，有嚴(yán)重胃病的人最好少吃。
第 9 名 海 帶
海帶的鈣含量是牛奶的2倍，且更易被人體吸收，能防止血液酸化，可防癌。海帶里面的不飽和脂肪酸能幫助清除血管里的膽固醇，起到降脂降壓的功效。
怎 么 吃
干海帶的表面有一層白霜，是海帶本身含有的一種物質(zhì)風(fēng)干后的產(chǎn)物，對(duì)人體無(wú)害。吃之前最好用溫水洗，不要浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)軟爛，海帶里面的水溶性維生素、無(wú)機(jī)鹽容易損失掉。
哪 些 人 不 宜 吃
海帶的碘含量豐富，甲亢病人不要吃，會(huì)加重病情。孕婦和乳母不宜多吃，對(duì)胎兒或嬰兒的甲狀腺不好。
第 8 名 黑 木 耳
我們經(jīng)常吃的一道菜可能是洋蔥拌木耳，香脆可口，降血壓絕配！黑木耳也被稱為“素中之王”，它的鈣含量是鯽魚(yú)的7倍，且涼拌效果更好。
怎 么 吃
黑木耳要用冷水泡發(fā)，不要用熱水。泡發(fā)時(shí)間不要超過(guò)2小時(shí)，以免營(yíng)養(yǎng)損失，泡發(fā)后用冷水沖洗幾遍，清除雜質(zhì)。
哪 些 人 不 宜 吃
脾胃虛寒、消化功能差的人要少吃木耳，否則容易引起消化不良、腹瀉腹脹。
第 7 名 紫 菜
補(bǔ)鈣要鈣和鎂一起補(bǔ)，才能預(yù)防骨質(zhì)疏松，強(qiáng)化補(bǔ)鈣效果，只補(bǔ)鈣不補(bǔ)鎂，會(huì)引發(fā)肌肉抽搐、抽筋等癥狀。紫菜里面的鈣鎂含量都很高，兩者相結(jié)合，更有助于人體吸收鈣質(zhì)。
怎 么 吃
干紫菜用清水沖洗干凈就行。洗后和西紅柿、雞蛋或者冬瓜、排骨一起煮湯來(lái)喝，能更好地保存營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
哪 些 人 不 宜 吃
紫菜性寒，脾胃虛寒、消化功能不好的人最好少吃或不要吃。
第 6 名 海 參
海參和魚(yú)翅、人參、燕窩齊名，有“海中人參”的美譽(yù)。它含有的天然活性鈣對(duì)于中老年人補(bǔ)鈣極其適合，且膽固醇含量極低，蛋白質(zhì)豐富，可健腦長(zhǎng)壽。
怎 么 吃
體質(zhì)虛弱需進(jìn)補(bǔ)，可每天吃一只，不要貪多，會(huì)上火。烹飪方法越清淡越好，比如清燉、水煮、涼拌，能最好地保留海參的營(yíng)養(yǎng)成分。
哪 些 人 不 宜 吃
體內(nèi)燥火旺盛、腎功能不好、動(dòng)完手術(shù)后都不宜吃，海參屬于高蛋白“發(fā)物”，容易加重腎臟負(fù)擔(dān)，術(shù)后吃的話不利于傷口愈合。
第 5 名 芥 菜
芥菜是蔬菜中最補(bǔ)鈣的一類菜，除了含鈣量很高，還含有極高的胡蘿卜素和膳食纖維，能明目通便，特別適合中老年人食用。
怎 么 吃
可以用熱水焯過(guò)后涼拌，避免過(guò)多油分?jǐn)z入，減肥的同時(shí)強(qiáng)化補(bǔ)鈣效果。
哪 些 人 不 宜 吃
芥菜性溫，體內(nèi)燥火旺盛、患有熱性咳嗽、痔瘡的人做好不要吃。
第 4 名 乳 酪
乳酪中的鈣含量不僅豐富，還能被人體快速吸收，除此之外，優(yōu)質(zhì)的乳酸菌對(duì)維持腸道健康極有幫助，可預(yù)防便秘。
哪 些 人 不 宜 吃
乳酪的熱量很高，腸胃不好的人、老年人最好少吃，此外，吃完乳酪前后1小時(shí)不要吃水果，否則會(huì)引起腸胃不適。
第 3 名 牛 奶
我們經(jīng)常提到補(bǔ)鈣一定要喝牛奶，其實(shí)，這個(gè)說(shuō)法沒(méi)錯(cuò)，最方便也最有效。普通牛奶的含鈣量就能滿足人體的需要，鈣磷比例剛剛好，又利于人體吸收。
哪 些 人 不 宜 喝
乳糖酸缺乏患者不要喝。牛奶里面的乳糖含量比較高，如果乳糖酸缺乏，最好不要喝，會(huì)引起腹瀉。
第 2 名 蝦 皮
蝦皮的含鈣量?jī)H次于芝麻醬，有“天然鈣庫(kù)”的稱號(hào)，平常可將紫菜蝦皮一同煮湯，能預(yù)防骨質(zhì)疏松，強(qiáng)化腿力。老年人的飯菜里可多加一些蝦皮，能增強(qiáng)體質(zhì)。
怎 么 吃
蝦皮吃之前最好用涼水泡洗至少20分鐘，再用熱水焯一下，能夠去除掉有害物質(zhì)和多余的鹽分。
蝦皮做味精
材料
銀魚(yú)干
干香菇
大蝦皮
步驟
三種材料均可獨(dú)立制作代替味精
干鍋炒干食材
攪拌機(jī)打碎即可
銀魚(yú)干與大蝦皮更可代替鹽
檢測(cè)數(shù)據(jù)，每100克蝦皮中含鈣為991毫克，是芝麻的1.6倍，是豆腐的6倍，是牛奶的9.5倍。但是，我們每次吃蝦皮的量并不多
例如，一碗冬瓜紫菜蝦皮湯中蝦皮的量一般也就幾克，我們實(shí)際吃進(jìn)去的鈣，還不如一小杯酸奶（100毫升）或一片豆腐（100克）來(lái)得多。
蝦皮中的鈣較難吸收
因?yàn)檠例X和胃很難將蝦皮充分磨碎，蝦皮中的復(fù)合物形式的鈣，比較難溶解出游離的鈣來(lái)供人體吸收。也就是說(shuō)，蝦皮中的鈣難以吸收。
蝦皮中含鹽量高
每100克蝦皮含有5058毫克鈉，如果每天吃10克蝦皮，占了成年人一天鈉的適宜攝入量（AI）（每天1500毫克）的三分之一，也相當(dāng)于1.6克加碘低鈉鹽。如果一定要吃蝦皮，建議買那些味道比較淡的蝦皮（注意保存好），烹飪時(shí)不放或少放點(diǎn)鹽，或者打成粉來(lái)吃也是較為不錯(cuò)的方法。日常生活中，不妨選擇一些純的芝麻醬、黃豆、豆腐、奶類、油菜心等作為鈣的良好來(lái)源。
哪 些 人 不 宜 吃
高尿酸血癥病人、對(duì)蝦過(guò)敏的人不要吃。
第 1 名 芝 麻 醬
特別是黑芝麻醬，含鈣量高于蔬菜和肉蛋奶類，是最佳的補(bǔ)鈣食品，經(jīng)常吃能強(qiáng)化骨骼、保護(hù)牙齒。
芝麻醬中的卵磷脂還能養(yǎng)發(fā)生發(fā)，防止頭發(fā)變白或掉發(fā)。
怎 么 吃
芝麻醬可以用來(lái)拌面、涼拌，讓飯菜更鮮香。
哪 些 人 不 宜 吃
胃消化功能不好的人少吃。芝麻醬的熱量、脂肪含量都比較高，所以三高患者最好少吃。
隨著年齡增長(zhǎng)，身體里的鈣質(zhì)漸漸流失，不及時(shí)補(bǔ)充鈣，會(huì)腰腿疼痛。平時(shí)可以多吃這些食物，強(qiáng)健骨骼，80歲都腿腳靈便！
