來(lái)源：美樂(lè)樂(lè) 時(shí)間：2014-12-02
慢慢的已進(jìn)入冬季了，冬季滋補(bǔ)養(yǎng)生非常重要，冬季氣候比較嚴(yán)寒，陰盛陽(yáng)衰。人體受嚴(yán)寒氣溫的影響，機(jī)體的生理功效及其食欲等均會(huì)發(fā)生不斷的變化。所以，合理的調(diào)整飲食，保陰潛陽(yáng)，多吃溫?zé)崾澄铮ＷC人體必需營(yíng)養(yǎng)元素的充足，以提高人的耐寒能力及其免疫的功效，使之安全、順利地越冬是十分必要的。那么滋補(bǔ)食譜又有哪些呢？一起來(lái)看看吧。
秋冬兩季滋補(bǔ)養(yǎng)生的重要原則是“養(yǎng)腎防寒”。腎是人體生命的原動(dòng)力，腎氣旺，生命力則強(qiáng)，機(jī)體才可以適應(yīng)嚴(yán)冬的變化。而保證腎氣旺的關(guān)鍵就是預(yù)防寒冷氣候的侵襲。當(dāng)今都市生活忙忙碌碌，每天都在辛勤的工作，有多少時(shí)間是用來(lái)關(guān)心過(guò)自己呢？今天小編為大家分享一些秋冬滋補(bǔ)養(yǎng)生的食物，希望對(duì)您有幫助。
營(yíng)養(yǎng)健康 | 秋冬滋補(bǔ)養(yǎng)生食物
1、主食及豆類的挑選：小麥、大麥、糯米、黑米、粳米、燕麥、粟米、薏米、玉米、紅薯、黑豆、赤小豆、大豆及其制品等。
2、肉蛋奶的挑選：羊肉、牛肉、雞肉、狗肉、禽畜血、肝臟、鯉魚、鯽魚、鱔魚、烏魚、牡蠣、蝦、蛋類、奶及其制品等。
3、蔬菜的挑選：紅薯、菠菜、油菜、木耳、白菜、蘿卜、胡蘿卜、生姜、大蒜、土豆、口蘑、香菇、山藥、荸薺等。
4、水果的挑選：柑、橘、蘋果、棗、橙子、桂圓、香蕉、山楂、木瓜、獼猴桃、柿子等。
5、其它:核桃、芝麻、花生、栗子、枸杞、蓮子等。
營(yíng)養(yǎng)健康 | 滋補(bǔ)參考膳食譜
早餐：大米、燕麥、面粉、雞蛋、圓白菜等，如燕麥粥、煮雞蛋、包子、蒜香圓白菜；
加餐：牛奶或豆?jié){；
午餐：大米、板栗、排骨、番茄、香菇、油菜、羊肉等，如米飯、板栗燒排骨、香菇油菜、番茄羊肉湯；
加餐：獼猴桃；
晚餐：粳米、紅薯、青椒、蓮藕等，如紅薯粥、蔥花餅、尖椒炒藕片。
營(yíng)養(yǎng)健康 | 冬季養(yǎng)生飲食禁忌
冬季腎的功效偏旺，如果再多吃一些咸味食品，腎氣則會(huì)更旺，從而極大的傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。所以，在冬季飲食應(yīng)該注意，要少食咸味食品，以防腎水過(guò)旺；多吃些苦味食物，以補(bǔ)益心臟，增強(qiáng)腎功效。
黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物很易損傷脾胃。而食物過(guò)熱易損傷食道，進(jìn)入腸胃后，又容易導(dǎo)致體內(nèi)積熱而致??；食物過(guò)寒，很容易刺激脾胃血管，使血流不暢，而血量降低將嚴(yán)重地影響其它臟腑的血液循環(huán)，有損人體健康，所以，冬季飲食應(yīng)宜溫?zé)崴绍洖榧选?div style="height:15px;">
營(yíng)養(yǎng)健康 | 秋冬滋補(bǔ)養(yǎng)生食譜推薦
桂圓阿膠紅棗粥
材料：粳米100克、桂圓肉20克，阿膠10克，干棗10克、白酒適量
制作方法：
1、將粳米淘洗干凈，用冷水浸泡發(fā)漲，瀝干水分；
2、取一只大杯，倒入開水，將阿膠和白酒放在小杯子里；
3、將小杯子坐于開水中直至阿膠溶解；
4、桂圓肉去雜質(zhì)，洗凈，紅棗洗凈去核；
5、鍋中加入約2000毫升冷水和桂圓、紅棗，用中火煮至水分只剩余三分之一；
6、加入粳米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥；
7、最后，加入融化的阿膠攪拌均勻即可。
山藥羊肉湯
材料：羊肉500克，山藥150克，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量
制作方法
1、羊肉洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)，焯去血水。
2、姜、蔥洗凈用刀拍破，以備用。
3、山藥清水浸透與羊肉共同置于鍋中，放入適量清水，將其它配料一同投入鍋中，用大火煮沸后改用文火燉至熟爛。
4、最后根據(jù)個(gè)人口味加入適量的調(diào)味料，調(diào)味即可。
阿膠烏雞湯
材料：烏雞1只、黨參20克、紅棗10克、枸杞10克、姜片2片、阿
膠粉、鹽適量
制作方法
1、將烏雞去除內(nèi)臟和頭尾，清洗干凈，以備用。
2、將黨參、紅棗和枸杞全部洗凈，然后用少量清水浸泡片刻。
3、把烏雞放入砂鍋中，一次性加入足量的清水。用大火加熱后，然后用勺子撇去表面的浮沫。
4、將黨參、紅棗和枸杞一起倒入鍋中，然后等水開了，再轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)，加入適量的鹽。
5、最后把東阿阿膠粉倒進(jìn)去，用湯勺攪勻即可。
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