【主料】火麻雞、火麻仁
配料：姜、金針菇、草菇
調料：鹽、火麻鹽蘸
【制作過程】
1.火麻雞宰殺，卻除內臟，斬成均勻的小件，待用；
2.切除金針菇、草菇根部，清洗干凈，姜去皮后切片；
3.將火麻仁用小石磨磨成漿或碾壓成漿，用漏網撈出火麻渣，待用；
4.火麻漿入鍋煮開，先放菌子煮，待鍋內火麻漿翻滾后放雞塊、姜片煮熟，拌著火麻鹽蘸食用即可。
【美味營養(yǎng)】
巴馬火麻仁含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、 礦物質微量元素、膳食纖維和水七大類膳食營養(yǎng)素。
巴馬火麻仁與同類樣品相比，具有高蛋白質、高熱量、低飽和脂肪，低糖、維生素 E含量突出、在礦物質中鈣、磷含量及微量元素中鐵、鋅、錳含量突出的特點。
在巴馬火麻仁中，含有氨基酸、脂肪酸等多種不能由體內合成，只能從飲食中攝取的營養(yǎng)素；同時巴馬火麻仁顯示為低飽和脂肪、無膽固醇、高不飽和脂肪酸，特別難得的是α - 亞麻酸（ω-3）含量較高、維生素E含量較高、鐵、鋅、錳含量高等特點，這些都是改善血管彈性、有效預防心腦血管病、降低糖尿病發(fā)生率，使人類既長壽更能生活得健康快樂的營養(yǎng)物質。
【美味貼士】
許多食客在吃火鍋時，往往追求鮮美嫩滑而將食材稍稍一涮就吃，這種飲食習慣很不衛(wèi)生。較好的方式是，先將肉類、魚類、海鮮下鍋，煮到五六分熟時再放蔬菜，鍋開后再煮半分鐘左右，才開始享受美味。
此外，吃火鍋時，注意葷素搭配，從配菜來說，身體瘦弱的人最好是在開始時就下點土豆、紅薯、山藥片、藕片等淀粉類食材。它們有健脾胃的作用，又富含多種礦物質和維生素。以它們作為主食，既能提高主食的營養(yǎng)質量，又能避免吃進去太多高脂肪肉類，給消化系統(tǒng)帶來沉重負擔。而身體強健的人宜早點配合蘿卜、生菜、白菜，以及各種蘑菇，下點豆腐，減少肉類的比例。綠葉蔬菜適合各類人，可隨時加入。
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