火麻湯的制作，十分考究。首先將火麻和水以１：３的比例用小石磨磨成火麻漿，后用紗布過濾。煮湯時，將過濾后火麻漿倒入鍋中，待燒開后就放入青菜。放青菜時不要攪拌，盡可能讓火麻糊粘住菜葉，以免火麻糊沉淀到鍋底而導致火麻湯變稀。此時的做法是用鍋勺慢慢地將青菜壓下火麻漿面，這時的火候不要太大，煮上３至４分種，待青菜一熟即可。
火麻殼硬而脆，去殼后得到火麻仁。據(jù)查閱有關資料，火麻仁富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、卵磷脂、油酸、亞麻酸、亞納酸等，其脂肪酸中含亞油酸和亞麻酸共達７６．４％，是目前常見食用植物油中不飽和脂肪含量的最高者之一。在功效上，火麻仁可將體內(nèi)多余的脂肪、膽固醇等有害物質(zhì)排出體外，既能排毒減肥，又可養(yǎng)陰滋補腎肝。長期食用，不僅對慢性神經(jīng)炎、便秘、高血壓和糖尿病等有顯著療效，還有養(yǎng)心益血、延年益壽之功。火麻仁可榨成火麻油，被壽鄉(xiāng)人們稱為“長壽油”，是巴馬壽星日常的食用油。
以前，地處桂西北大山區(qū)的巴馬農(nóng)村生活比較苦，常常缺鹽少油，那時巴馬人發(fā)現(xiàn)用火麻來煮粥、做菜、熬湯等都無須放油且耗鹽少，再是火麻主要生長在海拔４５０米左右的大石山區(qū)，恰恰適合巴馬獨特的地理環(huán)境。于是，當?shù)氐娜藗兙蜖幭喾N植，不想這竟成為巴馬人長壽的食物。
巴馬人一談到火麻，就會脫口而出：“天天吃火麻，活到九十八”。的確，很多專家學者在撰文記錄巴馬百歲老人的長壽食譜時，總是由火麻作為入點。而近年來流行的“火麻豆腐”、“火麻苦菜湯”、“火麻粥”、“火麻油”等，就是巴馬的長壽品牌食品系列。據(jù)國際自然醫(yī)學會調(diào)查發(fā)現(xiàn)，巴馬人經(jīng)常吃的火麻食品含有大量的微量元素和豐富的不飽和低脂肪酸，而經(jīng)常攝入不飽和低脂肪酸，正是巴馬百歲老人長壽的奧秘所在。
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