近來土土的家常菜很受顧客歡迎，家常菜的味道讓人感覺到家的溫馨。為您介紹幾款養(yǎng)生養(yǎng)顏的家常菜，讓簡單的家常菜流露出親情的味道。

百葉結(jié)紅燒肉

原料：紅燒肉300克，魔芋絲200克，百葉結(jié)100克，冰糖3克，豆豉5克，啤酒300克。

調(diào)料：料酒、生抽各4克，老抽2克，桂皮1塊，丁香2粒，八角2顆，花椒20粒，香葉1片，蔥、姜、蒜各2克。

制作：

1. 紅燒肉冷水下鍋，放入花椒、八角、蔥段、姜片、料酒，燒開焯水，撇去浮沫撈出備用；豆豉用水清洗稍稍浸泡。

2.小火把鍋稍弱熱，放入五花肉，煎出一部分油脂；下入冰糖，使之溶化，烹入料酒，放入蔥段、姜片、豆豉煸香，放入其他原調(diào)料燉熟即可。

農(nóng)家小炒肉

原料：五花肉400克，紅、青尖椒200克，干紅椒50克，蒜瓣5粒，小蔥3根。

調(diào)料：鹽、白砂糖各3克，料酒5克，高湯100克，生抽、老抽各4克，濕淀粉10克，色拉油30克。

制作：

1. 蒜去皮切??；紅、青尖椒及干紅椒洗凈去蒂、去籽，切環(huán)圈狀；小蔥洗凈，去蔥須切末；五花肉切薄片備用；

2.炒鍋燒熱，注入油，下肉片煸炒，炒至表皮焦香出油，盛出肉片備用；

3.鍋留底油，下蒜瓣丁煸炒，下紅、青尖椒煸炒，煸炒至椒皮稍微起皺起皮，下入干椒圈煸香；五花肉片下鍋翻炒均勻，往鍋內(nèi)噴少許料酒，調(diào)入白砂糖、鹽、生抽、老抽，翻炒均勻，分次調(diào)入高湯，烹至透味，加入濕淀粉勾薄芡，起鍋前撒入蔥末翻炒兩下即可。

酸甜排骨

原料：排骨900克，青椒和胡蘿卜各100克。

調(diào)料：白醋60克，白糖40克，番茄漿60克，生姜5片，蒜5瓣，鹽4克，生抽30克，生粉300克（腌排骨時放一點點，其他的是排骨下鍋前用來拍粉的）。

做法：

1.排骨切小段，沖凈血水瀝干，用鹽、生抽、姜、蒜、生粉腌1個小時以上；青椒和胡蘿卜切小塊，用開水焯一下斷生；把排骨拍上一層生粉，抖掉多余的生粉；

2.小鍋里放油，加熱至冒煙，把排骨放進去，大火炸1分鐘，轉(zhuǎn)小火把排骨炸熟，最后再開大火，炸半分鐘逼出油，撈起瀝干油，晾涼；

3.將白糖、白醋、番茄醬一起放進鍋里，加入60克水，煮成濃稠狀的酸甜醬；放進排骨、青椒、胡蘿卜翻炒均勻，讓每一塊排骨都粘上酸甜醬汁即可。

秋耳熘蘿卜丸子

原料：紅皮蘿卜200克，發(fā)好的水晶粉、手切五花肉餡各100克，發(fā)好的秋耳120克，花瓣1克。

調(diào)料：地瓜粉150克，色拉油1千克（約耗80克），蔥末、姜末、蒜末各5克，A料（鹽、芝麻油各6克，王守義十三香粉、花椒粉各3克，蔥姜水50克，雞粉10克），B料（鹽、胡椒粉各2克，美極鮮味汁、香醋各3克，白糖1克），濕淀粉5克。

制作：

1.紅皮蘿卜洗凈，剁成粒，加入剁碎的水晶粉、五花肉餡、地瓜粉、A料調(diào)勻；秋耳焯水。

2.鍋內(nèi)放入色拉油，燒至五成熱時，放入擠好的、直徑為3厘米的蘿卜丸子，小火浸炸至色澤金黃，撈出控油。

3.鍋內(nèi)留底油，燒至七成熱時，放入蔥末、姜末、蒜末爆香，下入秋耳，煸炒出香，放入清水100克、B料，大火加熱1分鐘，用濕淀粉勾芡，放入蘿卜丸子翻拌均勻，出鍋裝盤，用花瓣點綴。

特色：水晶粉、地瓜粉制作丸子，質(zhì)地松軟，很容易吸收調(diào)料的風味。

創(chuàng)新養(yǎng)生鍋包肉

原料：豬里脊肉400克。

調(diào)料：A料（蘋果醋100克，白糖150克，蜂蜜、橙汁各50克），鹽6克，橄欖油10克，小料（蔥絲、姜絲、蒜片各5克），色拉油1千克（約耗50克），濕淀粉50克。

制作：

1.豬里脊肉切成厚薄均勻的12片，加入鹽腌制10分鐘，裹勻濕淀粉，入燒至六成熱的色拉油中小火浸炸至色澤金黃，撈出控油。

2.鍋內(nèi)放入橄欖油，燒至五成熱時，放入小料爆香，下入A料，小火炒至白糖融化，放入肉片，翻炒均勻，出鍋裝盤。

特色：鍋包肉是東北人非常喜歡的傳統(tǒng)菜。以往在制作時，都是加入番茄醬、白糖、白醋調(diào)味，現(xiàn)在用蘋果醋、蜂蜜、橙汁、白糖調(diào)味，口味升級了，菜肴更熱銷了。

淮河第一鮮

原料：白蘿卜絲300克，刀板香250克，河蚌肉200克，油菜50克，蔥花5克。

調(diào)料：A料（蔥、姜各15克，花雕酒30克，白胡椒粒3克，鹽5克），B料（蔥、姜各10克），熟豬油30克，大豆油20克，姜片、雞粉、雞汁各10克，高湯400克，鹽5克。

制作：1.白蘿卜絲洗凈，用清水略微浸泡，撈出大火焯水，控干水分后放入容器內(nèi)墊底。

2.刀板香洗凈，放入盤中，下入B料，上籠大火蒸熟，取出切成5×3×0.3厘米的薄片。

3.河蚌肉洗凈，放入高壓鍋內(nèi)，倒入清水500克，下入A料，大火燒開后改用小火壓制5分鐘，快速散氣后將河蚌肉撈出，切成薄片。

4.鍋內(nèi)放入熟豬油和大豆油，燒至五成熱時放入姜片爆香，下入刀板香，中火煸炒出香味，倒入高湯和河蚌肉，用剩余的調(diào)料調(diào)味，湯汁燒開后出鍋，倒入墊有白蘿卜絲的容器內(nèi)，撒入蔥花，用焯水后的油菜點綴，上桌后點燃容器下的酒精，加熱食用。

特色：燒河蚌是款經(jīng)典老菜，在傳統(tǒng)做法的基礎(chǔ)上，用肥美的刀板香來增加河蚌肉的潤滑感，用白蘿卜絲來增加河蚌的鮮味，用特制的容器來增加菜肴的附加值。菜肴上桌后，濃郁的鮮味散發(fā)出來，非常誘人。

香蔥茜欖炒肥牛

原料：肥牛250克，香菜梗、小香蔥各200克。

調(diào)料：生粉20克，A料（姜片20克，美極鮮味汁10克，鹽、味精各2克），色拉油1千克（約耗50克），美極鮮味汁15克，一品鮮醬油、姜片、蒜片、雞粉、胡椒粉、花雕酒各5克。

制作：

1.肥牛洗凈，切成8×4×0.3厘米的薄片，拍生粉；香蔥、香菜梗分別切成長8厘米的段。

2.鍋內(nèi)放入清水500克，下入A料燒開，放入肥牛，快速焯水，撈出控水；另起鍋放入色拉油，燒至四成熱時，再放入肥牛，快速滑油，出鍋。

3.鍋內(nèi)留底油，燒至五成熱時，放入姜片、蒜片爆香，下入肥牛、美極鮮味汁、一品鮮醬油、香菜梗、香蔥段大火爆香，用雞粉、胡椒粉、花雕酒調(diào)味，快速翻炒出鍋，裝入盤中即可。

特色：這道菜將芫爆和蔥爆合二為一，用香菜和香蔥爆炒肉質(zhì)細嫩、肥美的肥牛，成菜色澤碧綠，香味十足。

牦牛肉撈粉絲

制作/朱傳文

粉絲煲是冬季食客的最愛，這道菜以低成本的粉絲為主料，搭配少量的牦牛肉烹調(diào)而成，入口干香，回味無窮。

原料：水發(fā)龍口純綠豆粉絲300克，牦牛里脊肉50克，包菜80克，咸蛋黃1.5個（切碎），雞蛋黃2個，干蔥末、青椒米、紅椒米、蔥花各5克。

調(diào)料：濃湯300克，A料（辣鮮露、美極鮮味汁、蒸魚豉油各3克，豆瓣醬、李錦記蒜蓉辣醬、辣妹子醬各5克），XO醬15克，鹽7克，色拉油1千克（約耗100克）。

利法：1.牛里脊切成10×1×1厘米的絲，加鹽2克，腌5分鐘。

2.將泡好的粉絲加濃湯和鹽5克拌入味。

3.鍋炙好，放入色拉油40克，燒至五成熱時，放入XO醬、粉絲，用小火邊炒邊翻拌，直至粉絲有點干爽，出鍋。

4.將牛肉滑油出鍋；雞蛋黃用色拉油20克炒成“桂花”。

5.鍋里下入色拉油20克，燒至七成熱時，放入干蔥末、青椒米、紅椒米炒香，再放入咸蛋黃碎翻炒，最后將剩余的原料(蔥花除外)放入，大火翻勻，用A料調(diào)味，出鍋裝盤，撒蔥花上桌。

點評：此菜不錯，確實是低成本高毛利的好菜，建議改用沙鍋來盛裝，因為冬天天氣比較涼，菜肴很容易變涼，冷了菜肴的口味就會大打折扣。

粒粒麥香骨

制作/朱傳文

利由：燕麥仁的加入讓這款菜肴更具人氣，豐富的營養(yǎng)、香辣的口味、脆爽的質(zhì)感，是它抓住食客的理由。

原料：袋裝孜然脆骨350克，燕麥仁150克。

調(diào)料：色拉油1千克（約耗80克），辣椒面、鹽、味精、小米椒各5克，花椒油、芝麻油各15克，線辣椒碎、老干媽香辣醬、孜然粉各3克。

利法：1.袋裝孜然脆骨改成2.5厘米見方的塊，略微清洗，入燒至六成熱的色拉油，小火炸至表皮起酥出鍋；燕麥仁洗凈，加入清水沒過表面，上籠旺火蒸制30分鐘。

2.鍋內(nèi)放入色拉油30克，燒至五成熱時，放入燕麥仁，小火炒至半干，下脆骨和剩余的調(diào)料大火炒勻，出鍋裝盤即可。

關(guān)鍵：燕麥仁不用蒸得太爛，以免炒制后質(zhì)地太粘。

點評：做法簡單，口味也不錯，燕麥仁最好加清湯蒸制，這樣才能保證它有足夠的鮮味。

鮮花椒辣香雞

制作/周勇濤

很家常的菜肴，酸辣的口味加上鮮花椒的麻香，普通菜也能成為狀元菜。在普通雞菜的基礎(chǔ)上，增加了金針菇、云耳等配料，讓菜品看上去豐富多彩，增加了菜品的附加值。

原料：剔骨雞腿肉片400克，金針菇150克，云耳200克，芥藍100克，青、紅美人椒共50克。

調(diào)料：腌料（蒜蓉、米酒各100克，圓蔥50克，香菜20克，生抽10克，八角5克），雞蛋清1個，淀粉、鮮花椒、蔥油各30克，黃椒醬50克，辣妹子醬10克，高湯350克，A料（雞精10克，白糖5克，味精6克，雞汁3克，白醋15克，胡椒2克），色拉油1千克（約耗50克）。

利法：1.雞腿加入腌料先腌30分鐘，取出用清水沖凈料渣，吸干水分，加蛋清、淀粉拌勻，入燒至五成熱的色拉油中，小火浸炸至色澤金黃，撈出控油。

2.芥藍、金針菇、云耳分別放入沸水中焯透，取出放入盤中墊底。

3.鍋內(nèi)下入蔥油20克，燒至七成熱時，將黃椒醬、辣妹子醬炒香，加高湯，下入A料、雞肉，小火煨10分鐘，取出放入容器內(nèi)。

4.鍋下蔥油10克，燒至五成熱時，放入鮮花椒和青、紅美人椒，小火炒香，出鍋倒入容器內(nèi)。

蔥烤帶魚

制作/馮建軍

此菜做法非常簡單，家常原料—帶魚經(jīng)過烤制的方法烹調(diào)而成，帶有濃郁的蔥香味，給客人一種全新的味覺體驗，裝盤簡潔大方，給人一種上檔次的感覺。

原料：凈帶魚400克，大蔥50克，小蔥80克，13孔竹籬1張。

調(diào)料：腌料（大蒜5克，生姜30克，圓蔥、香菜、八角各10克），鹽10克，味精8克，白糖5克，米酒20克。

利法：帶魚處理干凈，切成長段，加入腌料（提前拍碎）、鹽、味精、糖、米酒腌制30分鐘。竹籬鋪平，依次放入大蔥、帶魚和小蔥，穿好后放入烤箱內(nèi)（面火260℃、底火260℃），烤制12分鐘。

點評：帶魚的做法很簡單，利于快速出菜。

去「外婆家」吃飯，唯一的頭疼的就是排隊難！一到飯點，門口總是排滿了人，只得望隊興嘆。不如我們回到家里自己動手做吧，味道同樣超級靈！今天就教大家10道外婆家最受歡迎的菜肴，周末可以喊朋友來家里搓一頓「外婆家」！不用等位哦~！

【茶香雞】

用料：童子雞一只、嫩姜少許、小蔥數(shù)根、金華火腿一長片、鮮細筍三根、干香菇三朵、蜂蜜少許、老抽少許、生抽少許、糖少許、鹽少許、黃酒少許、優(yōu)質(zhì)茶葉一湯匙、清水適量、色拉油少許、牙簽

做法：

1.童子雞宰殺，去內(nèi)臟，清洗干凈，瀝干水分備用。蔥姜切成絲備用，部分小蔥打成蔥潔備用。茶葉放于較大碗中，用熱水充分泡開，備用。干香菇充分泡發(fā)備用。

2.鍋中加水，放入點滴色拉油和少許鹽，加入整雞煮沸后，撈去浮沫。水開后再煮三分鐘左右撈出，沖冰水，放涼。

3.火腿、筍，香菇切成絲，連同蔥絲和姜絲放入雞肚子中，用牙簽封口。

4.足夠大的砂鍋中倒入泡發(fā)香菇時的水，其中加入少許鹽、糖、黃酒、生抽、蔥結(jié)，水沸后，放入封好口的雞。稍加燉煮。

5.將泡好的濃茶，略去茶葉，備用。取出的茶葉備用。

6.等雞燉至湯汁漸收，雞肉糯軟時關(guān)火。取出雞，放于較深的碗中。在雞身上涂一層老抽，一定要均勻，確保上色效果。涂完老抽后，涂一層蜂蜜。

7.鍋中放入較多色拉油，油溫9成時，關(guān)火，取一勺淋于雞上。

8.繼續(xù)開火，將淋完油的雞放入油鍋中炸至金黃色，取出放回砂鍋中，倒入濃茶汁液繼續(xù)燉，至湯汁收攏。

9.泡過的茶葉放入一小勺油中稍加炸制，待起香后將茶葉連同油一起倒在燉完的雞上。完成。

小貼士：

1.雞最好不要太大，不容易處理。

2.處理雞的時候，請不要剪去屁屁，否則肚子沒法合攏，里面的東西放不牢的。

3.炸完之后一定要瀝油。濃茶起到去油的作用，因此茶葉一定要較多，茶水要濃。

4.這道菜雖然要用油炸過，但經(jīng)過茶水的燉制，菜品不會有油膩感。

【紅燒肉】

用料：五花肉、雞蛋、冰糖、醬油（生抽和老抽）、料酒

做法：

1.五花肉清洗切塊后放入冷水里煮開后焯水

2.拿出備用

3.熱鍋冷油放一小塊冰糖炒到有點焦色

4.開小火加入五花肉翻炒

5.加入生抽和老抽翻炒

6.加入料酒再翻炒

7.鍋里加水沒過肉，煮開后改小火先煮30分鐘

8.雞蛋在另一個鍋里煮熟后放入冷水里再拿出剝殼

9.在雞蛋上豎著劃幾刀后放入鍋中

10.先開大火，讓湯水翻騰給雞蛋上色，然后改中小火再煮5分鐘就可以了

11.出鍋了

【麻婆豆腐】

用料：豆腐1塊、郫縣豆瓣、肉沫50克、花椒粒 10顆、辣椒粉、花椒末、胡椒末、水淀粉、小蔥

做法：

1.準備材料，小蔥切小段

2.鍋中熱油，炒熟肉沫，盛起來擱置

3.鍋中再備油，炒香豆瓣

4.加入水，再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末，小火煮7分鐘，加入炒好的肉沫

5.豆腐劃成小塊放入

6.煮幾分鐘即可

7.倒入水淀粉，再煮開湯汁

8.盛起來，撒上花椒末，再撒上蔥花即可

【西湖醋魚】

用料：鱸魚一條約500克、醬油15克、紹酒10克、姜末2.5克、糖15克、淀粉20克、醋20克

做法：

1.將洗凈的鱸魚從尾部剖成兩片，在帶魚骨的魚片上劃三刀

2.鍋內(nèi)放置1500毫升清水，旺火燒開，先將帶骨的魚片入鍋，后將無骨魚片入鍋，待水開時，繼續(xù)燒制2～3分鐘，用筷子輕輕扎入帶骨魚片的頜下部，如能扎入即熟，撈出瀝去湯水裝盤

3.鍋內(nèi)留原湯200毫升，加入醬油、紹酒、醋燒開，淋入濕淀粉，邊淋邊攪動湯汁，待湯汁濃稠時，加入糖攪勻關(guān)火

4.將湯汁澆遍魚身，撒上姜末即可

小貼士：

傳統(tǒng)做法用草魚，餓養(yǎng)，去腥燒制，改用鱸魚，一是刺少，二較少腥味。

【宋嫂魚羹】

用料：桂魚1條、姜10克、料酒10克、清雞湯500克、紹興黃酒3克、醋15克、金華火腿2片、水發(fā)香菇20克、蛋黃1個、油30克、鹽1勺半、雞精半小勺、白胡椒粉適量、生粉1小勺、清水適量

做法：

1.活桂魚剖殺清洗干凈，抹少量鹽加生姜、料酒腌漬15分鐘

2.放入燒上汽的蒸鍋中，蓋上蓋子猛火蒸10分鐘

3.金華火腿切絲，水發(fā)香菇切絲，將蒸好的魚取出魚肉撥成絲

4.鍋內(nèi)倒適量清雞湯，加入油、紹興黃酒和姜末，下入香菇、火腿絲煮沸后下入魚肉

5.加鹽、雞精、白胡椒粉，煮至再次沸騰時，加適量水淀粉勾芡

6.雞蛋取黃打入碗中

7.打散后下入鍋中

8.快速攪散后關(guān)火

小貼士：

1.清雞湯可用其它高湯代替，如果沒有高湯，清水亦可，只不過鮮味會淡一些；

2.正宗的做法中應(yīng)該還要加入少量冬筍絲，我買材料的時候忘記了所以沒有加，如果喜歡筍的朋友可以加一些，記得要切成很細的絲就行了；

3.桂魚取肉時記得要先除去魚皮，魚皮煮入湯中會很腥，同時黑黑的也會影響成品賣相；

4.桂魚也可用鱸魚取代，但最好不要用草魚等魚的魚肉，一是肉質(zhì)不嫩，二是魚肉帶腥，三是不好除刺。

【小炒有機菜花】

用料：有機菜花一棵、鮮紅辣椒兩根、大蒜三瓣、蔥少許、花椒十幾顆、老干媽豆瓣醬兩小勺、鹽、生抽、花生油

做法：

1.將有機菜花洗凈，掰成小朵。

2.把有機菜花焯水，燙一下就可以撈出來了。水里加少許鹽，可以讓菜花變脆變綠，且更容易熟。

3.大蒜切末，蔥切成蔥花，鮮紅椒切絲

4.油鍋燒熱，放花椒，煸香后撈出（不撈也可以啦），再放入蒜末、蔥花炒香

5.放入鮮紅椒絲和菜花，翻炒

6.加入老干媽豆瓣醬，翻炒均勻

7.加入鹽和生抽，翻炒出鍋

小貼士：

有機菜花性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃。

【綠茶佛餅】

用料：面粉500克、糖漿200克、色拉油150克、芋泥或鳳梨陷適量（充填餡料，依個人口味）、綠茶粉50克、芝麻適量、水適量、圓形模子一個、刮刀一把

做法：

1.面粉在桌上攤成圓圈（中間圓圈留大點，以方便后面加料加水），圈中倒進綠茶粉。

2.倒進糖漿和色拉油。

3.順同一方向?qū)⑺性虾蛣颉?/span>

4.輕輕抓搓成面團。

5.分劑搟成圓餅。做好成品后每個大概30g，皮20g左右即可，喜歡餡料多的就多加餡料減少皮的用量，但餅皮不可太薄，太薄則失去了應(yīng)有的口感。

6.用刮刀將芋泥（或鳳梨餡）包進餅皮，將口捏緊。

7.模子里面刷點油，放進帶餡面團。

8.四周壓密實，厚度需與餅?zāi)Ｋ?，以免倒扣時餅塌陷。（厚度在25px以內(nèi)）

9.倒扣出來，在餅的圓周滾上一圈芝麻。

10.放入溫油（150—160℃左右）中，煎3一5分鐘至金黃，即可食用?；蚍胚M烤箱200℃烤10分鐘即成（因烤箱不同，具體時間自己掌握）。

【青豆泥】

用料：新鮮豌豆、牛奶、豬油（可用色拉油或黃油代替）、糖

做法：

1.豌豆加水煮開轉(zhuǎn)小火，煮15分鐘左右，煮至豌豆軟爛

2.煮好的豌豆放涼

3.用手反復(fù)抓洗豌豆，使豆殼和豆泥分離

4.淘米的籃子放在一個干凈的盆上，把抓洗好的豌豆連水一起倒進去，把豆殼過濾出來。（如果有比較大的篩網(wǎng)，可以直接用篩網(wǎng)淘洗。我只有小的篩網(wǎng)，所以先用淘米籃子洗一遍，后面洗的時候更加方便些。）

5.過濾出來的豆殼，再用清水沖洗幾遍，把豆泥徹底沖洗到水里。沖洗下來的水和第一次的倒在一起。（沖洗的時候，水盡量小一點，不然盆里積下的豆泥水會太多。）

6.繼續(xù)用細篩網(wǎng)過濾豆泥水。

7.篩網(wǎng)過濾出來的豆殼同樣用清水沖洗幾遍。

8.過濾出來的豆殼很干凈，幾乎沒有豆泥

9.洗出來的豆泥水。（中間如果洗出來的水太多了，可以像這樣沉淀一會，然后倒掉些上面的清水。）

10.豆泥水倒入布袋里擠干水份即可

11.豬油入鍋燒化

12.下入豆泥

13.豆泥炒散后調(diào)入糖

14.倒入適量牛奶，炒勻即可。（要炒的稀一些，青豆泥很容易漲干。）

【冰桔茶】

用料：青桔4顆、綠茶葉2g、果糖50-60ml、熱水500ml、冰塊適量

做法：

1. 綠茶葉倒入耐熱的杯中，加入開水

2. 泡開茶葉得到綠茶后，室溫冷卻晾涼后放入冰箱降溫制成冰鎮(zhèn)綠茶

3. 青桔對半切開，一杯500ml的冰桔茶，用3-4顆青桔就可以了

4. 青桔切開后，取2個青桔，把汁擠入杯子，另外2個，不用擠汁，直接扔進杯里。因為擠過汁的青桔再加過水后會浮到水面，而沒記過汁的會沉入瓶底，這樣上下都有青桔，會比較好看

5. 此時加入果糖

6. 把冰鎮(zhèn)好的綠茶倒入杯子里

7. 喝之前放入冰塊，冰桔茶就做好了

小貼士：

1.青桔建議選擇海南青桔，汁多也更加酸甜。

【西湖牛肉羹】

用料：牛里脊 香菇 香菜 蛋清 姜 鹽 料酒 香油 淀粉 白胡椒粉

做法：

1.牛肉剁成小粒，加料酒腌一會兒

2.香菜、香菇、姜切末

3.燒一鍋水，水開后下入牛肉，洗去血沫后盛出

4.鍋內(nèi)重新放水，下入牛肉、香菇和姜末

5.水燒開后略煮一會兒，調(diào)入鹽、白胡椒粉，倒入水淀粉勾芡

6.慢慢倒入蛋清攪拌成絮狀，撒香菜，淋上香油