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原料：
草魚1條 A料（大蒜30克 香菜20克 大蔥10克 姜10克 芹菜15克 鹽5克 味精3克 廣東米酒5毫升） 生粉糊200克 香蔥段、干辣椒節(jié)、花椒、椒鹽、五香粉、菜油各適量
把草魚宰殺治凈后，取兩扇帶皮的魚肉橫切成大塊，入清水盆里漂洗去血水后，瀝干。
制法：
1. 把A料放榨汁機(jī)內(nèi)絞碎后，納盆并放入魚塊腌制入味，取出后沖洗掉料渣。
2. 用干凈的毛布吸干魚塊表面的水分，然后逐一掛上生粉糊，放入五成熱的油鍋炸至定型先撈出，待油溫回升至七八成熱時(shí)，再入鍋復(fù)炸至皮脆，倒出來(lái)瀝油。

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