原料：花生仁50克，嫩芹菜150克，蒜子肉10克，紅椒1只。
調料：花生油10克，鹽5克，白糖1克，濕生粉少許。
制作過程：
1、將花生仁用油泡熟至脆，芹菜去葉、根洗凈，切成小段，蒜子肉切片，紅椒切成小段。
2、鍋內燒油，下入蒜子肉片、芹菜、紅椒段，用中火炒至八成熟時，調入鹽、白糖。
3、然后加入炸花生仁炒透、用濕生粉勾芡，炒勻，出鍋入碟即成。
操作要點：炸花生仁的油溫要合理掌握，過高易炸糊;芹菜一定要嫩。
友情提示，本食譜功效：富含維生素B1、鐵、鋅等營養(yǎng)素。
花生
花生又名落花生、及地果、唐人豆，為蝶形花科植物花生的種子。因其善于滋養(yǎng)補益，有助于延年益壽，所以民間又稱其為“長生果”，并且和黃豆一起并稱“植物肉”、“素中之葷”。
選購：以粒圓飽滿、無霉蛀者為佳。如果有軟爛或過于干癟者，不宜選購。
儲存：可將其曬干后放在低溫、干燥的地方保存；帶殼保存比去殼保存好。
功效：中醫(yī)認為花生有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。
禁忌
1、膽病患者不宜食用。
2、血黏度高或有血栓的人也不宜食用。
