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一般痛風(fēng)患者在發(fā)病前都有漫長的高尿酸史。

除去遺傳因素，經(jīng)常應(yīng)酬，大吃大喝、壓力巨大的人群比較容易患病。

另外因為雌性激素會促進尿酸的排泄，而雄性激素會抑制尿酸排泄，所以男、女患痛風(fēng)的比例為20：1，男性更易患痛風(fēng)，尤其是40歲體型肥胖的中年男性。

但女性絕經(jīng)后，由于雌性激素下降到比較低的水平，也是痛風(fēng)的高發(fā)人群。

1、劇烈運動后誘發(fā)痛風(fēng)

劇烈運動會分解大量ATP，分解出大量嘌呤，經(jīng)過肝臟代謝產(chǎn)生大量尿酸，另外劇烈運動后產(chǎn)生的乳酸還會抑制尿酸的排出，產(chǎn)生增多，排出減少，誘發(fā)痛風(fēng)。

2、酗酒

酒精進入體內(nèi)，會分解為乙醛，乙醛分解為乙酸，而乙酸會和尿酸競爭，抑制尿酸的排出，大量飲酒后，體內(nèi)尿酸排不出，誘發(fā)痛風(fēng)。

3、體重減輕過快

如果體重減輕過快，特別是節(jié)食減肥時，當(dāng)糖類不足，脂肪分解的中間代謝產(chǎn)物——酮體，酮體會抑制尿酸排出，如果減肥過快，脂肪分解產(chǎn)生大量酮體，就會誘發(fā)痛風(fēng)。這也是為什么節(jié)食減肥期間，尿酸水平會很高的原因。

4、受涼、崴腳

體內(nèi)尿酸高，在關(guān)節(jié)受涼，膚溫下降，崴腳時，會造成血液循環(huán)不暢，尿酸鹽結(jié)晶會沉淀在這些血液循環(huán)不太暢通的關(guān)節(jié)處，誘發(fā)痛風(fēng)。 

5、飲食

大量進食高嘌呤的食物，如動物肝臟、菌菇等，嘌呤通過肝臟代謝，產(chǎn)生大量尿酸，繼而誘發(fā)痛風(fēng)。

研究表明，男性體重減少10%，可使血尿酸下降19.6mmol/L，尿酸和體重有著直接的關(guān)系，但是需要注意的是，避免體重減輕過快，以免機體產(chǎn)生大量酮體，與尿酸競爭排出。

降低油脂攝入，控制脂肪酸比例，其中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例約為：0.8:1.2:1。

和普通人相比，痛風(fēng)患者要降低飽和脂肪酸的比例，增加單不飽和脂肪酸的比例，少吃肉類，用橄欖油、山茶油替代部分替代其他植物油。

1）主食類

粗雜糧在谷殼的外層嘌呤含量比較高，而精細(xì)糧食完全脫去谷殼，嘌呤含量較低。所以在痛風(fēng)發(fā)作期，要選擇精米精面，在緩解期可以吃一些粗雜糧，但比例要低一些。

2）蔬菜類

植物性的食物相比動物性食物的嘌呤含量較低，但菠菜、蘆筍、菌菇類如木耳、香菇含嘌呤比較高，在急性發(fā)作期不要吃，而空心菜、卷心菜屬嘌呤含量非常低的可以放心吃。

另外，因為嘌呤溶于水，在吃葉菜的時候最好焯水，可以去掉大部分嘌呤。

3）肉類

肉類當(dāng)中嘌呤含量非常高，在痛風(fēng)急性發(fā)作期，一定要禁吃肉類，如果在緩解期可以每天吃50g左右瘦肉，但肥肉、內(nèi)臟和海鮮盡量不吃。

在烹飪方面，因為嘌呤溶于水，建議把肉切成片狀，洗后、焯水、再烹飪，可以去除很大部分嘌呤。

4）奶類、蛋類

嘌呤是細(xì)胞代謝后的產(chǎn)物，而牛奶是牛的乳腺細(xì)胞分泌的體液，里面沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，故沒有嘌呤。 雞蛋雖大，理論上它只是一個細(xì)胞（要是受精雞蛋的話就是兩個細(xì)胞），所以幾乎不含嘌呤。

所以牛奶和蛋類都是低嘌呤食物，是痛風(fēng)患者的安全食品，也是優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳來源。   

5）豆類

大豆中的嘌呤含量很高，痛風(fēng)患者不可吃，但由于嘌呤極易溶于水，豆腐制作過程中，有脫“黃漿水”的工序，嘌呤大部分被去除，所以在穩(wěn)定期，痛風(fēng)患者可以吃豆腐。

但如果想喝豆?jié){，最好是稀釋多倍后再喝。

充足的飲水，有助于尿酸的排出，因此如果腎功能正常，每天飲水應(yīng)達(dá)到2000ml以上。

如果腎功能正常，單伴有腎結(jié)石者，最好達(dá)到3000ml，另外，睡前、夜間注意補水，避免尿液濃縮  

酒在體內(nèi)代謝后會產(chǎn)生乙酸，抑制尿酸的排出。

尤其是啤酒，鳥嘌呤核苷含量高，另外啤酒花中的特殊成分——異葎草酮，也會對尿酸代謝有影響。

蔗糖可以分解為一分子果糖和一分子麥芽糖，果糖能夠增加腺嘌呤核苷酸的分解，加速尿酸的合成，因此盡量減少糖的攝入：蔗糖、甜菜糖、蜂蜜及過甜的水果。

B1、B12、煙酸可降低尿酸排泄，痛風(fēng)的患者慎重選擇B族維生素，避免額外補充B族的膳食補充劑。 

 而維生素C可以促進尿酸鹽溶解，特別是正在服用消炎止痛類、激素類藥物時，需要補充一些維生素C。