這種蔬菜被列入“抗癌食譜”，10分鐘就能炒好一盤，下飯更健康
今天要和大家分享的是一種特別健康的蔬菜，也是我們餐桌上的?？?花菜'，花菜也就是花椰菜，有一些地方也會稱作是'菜花'，但是不管叫什么名字，花菜的營養(yǎng)價值都是很高的。因為老家這幾年都在種植有機蔬菜，今年就種植了很多的花菜，前幾天家里花菜采摘的時候媽媽還特意給我留了好多，感覺自己好長時間都不用去菜市場買菜了。
花菜除了含有多種維生素以外，還含有很多的蛋白質(zhì)、纖維素和碳水化合物，花菜除了含有我們熟知的這些營養(yǎng)元素以外，微量元素的含量也是很多的，還有著很好的抗癌作用?，F(xiàn)在很多的國家的抗癌食譜里面也會出現(xiàn)花菜的身影，所以說大家在平時也是可以多吃一點花菜的。10分鐘就能炒好一盤，下飯更健康。
【菜名】：干鍋花菜
【所需食材】：
1顆有機花菜、100克五花肉、適量紅尖椒、適量芹菜、適量花椒、適量干辣椒、適量生姜、適量大蒜、少許白糖、適量生抽、少許老抽
【烹飪步驟】：
1. 首先將準(zhǔn)備好的花菜切成小朵放在清水里面浸泡一會，也可以加一點食鹽讓花菜清洗的更干凈一些。然后將五花肉切成薄片備用，生姜和大蒜切成薄片備用，干辣椒切成小段，紅尖椒和芹菜也洗干凈之后切成小段備用。
2. 所有的食材都處理好之后就可以調(diào)醬汁了，將老抽、白糖和生抽按照1:1:4的比例調(diào)成醬汁備用，具體的量大家可以適量的自己進行調(diào)整。
3. 然后熱鍋冷油在鍋中加入準(zhǔn)備好的姜片和蒜片取一半放入鍋中煸炒出香味，中。把切好的五花肉放入鍋中炒到變色，再把剩下的姜片、蒜片和花椒、干辣椒放入鍋
4. 等五花肉中的油炒出來之后，把花菜控干水分放入放鍋中，用大火將花菜翻炒均勻，要一直翻炒到花菜里面的水分變少，顏色變得深一點。
5. 然后將準(zhǔn)備好的尖椒段、芹菜段放入鍋中，繼續(xù)翻炒等尖椒和芹菜都翻炒到成熟之后，在鍋中加入剛才調(diào)好的醬汁翻炒均勻。
6. 繼續(xù)翻炒到鍋中的食材都熟透之后就可以開始收汁了，湯汁收干之后就可以關(guān)火裝盤了。
【烹飪技巧】：
1. 如果市場上有賣有機花菜的，大家做好是選擇有機得花菜會更健康干凈一些，這樣的花菜噴灑的農(nóng)藥也會少一點。
2. 在炒花菜的時候要先用大火將花菜里面的水分炒出來，這樣味道會更好一些。
3. 炒花菜時用到的醬汁和調(diào)味料大家可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。
4. 要是有酒精燈的話，一邊吃的時候用酒精燈加熱效果會更好一些。
【文案編輯】目海食亮晶晶
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