之前也做過(guò)幾次包子可總覺(jué)得肉餡的味道不怎么好吃，找到一篇女俠森森的包子餡配方調(diào)料精確到克，今天試做果然沒(méi)讓我失望，真的太好吃啦……今天沒(méi)用牛奶和面所以面皮微黃，還是用牛奶比較漂亮哦 鮮肉月餅的肉餡兒也可以做這個(gè)方子哦^_^
By 泣哥兒
用料
1、面粉加入糖
2、干酵母融于水里，加入到面粉
3、用筷子攪拌成絮狀再揉成面團(tuán)。蓋一條濕水不滴水的毛巾放溫暖的地方發(fā)酵至2倍大
4、面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候我們調(diào)肉餡。姜切末
5、小香蔥切成蔥花
6、加入肉餡配方里的所有調(diào)料（小蔥先不要放）
7、用筷子朝一個(gè)方向攪打10分鐘上勁（盡量多打一會(huì)兒肉餡兒很好吃哦）我偷懶直接電動(dòng)打蛋器上了^_^
8、肉餡出膠上勁
9、加入蔥花。包子餡就完成了
10、面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，用手指沾干面粉插入不回縮不塌陷發(fā)酵完成
11、撕開(kāi)看看全是密集的小孔哦
12、取出面團(tuán)，撒適量干粉開(kāi)始揉面團(tuán)，一定要揉面光滑做出的包子才漂亮哦
13、揉好后切開(kāi)面團(tuán)里面光滑無(wú)孔就可以了
14、面團(tuán)分為30克一個(gè)的劑子
15、搟成中間厚邊緣薄的圓片（我也搟不好湊合用了^_^）
16、小蔥在包之前在與肉餡兒混合拌勻
17、放入適量肉餡
18、從一側(cè)慢慢捏褶子
19、一邊捏一邊往上提
20、收口捏緊（好吧，我包的也丑^_^）
21、包好的包子放蒸鍋里醒25分鐘（另外四個(gè)小把兒，我做了蘑菇包有興趣的可以關(guān)注我另一個(gè)食譜）醒好的包子明顯輕盈變大，開(kāi)中大火蒸18分鐘左右，蒸好別急著開(kāi)鍋蓋悶5分鐘才不會(huì)塌皮哦
22、新鮮出鍋的香蔥鮮肉大包出鍋啦……快來(lái)吃^_^
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