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作者：雪

用料

普通面粉 150克

全麥面粉 50克

溫水 160ML

油酥：花椒碎 1.5克

油酥：鹽 2克

油酥：熱油 10克

油酥：低筋面粉 10克

發(fā)酵粉 2克

泡打粉 0.5克

醬油 適量

白芝麻 適量

做法步驟

1、面粉，全麥面粉，發(fā)酵粉，泡打粉稱(chēng)重，放入容器拌勻。

2、倒入160ML溫水，攪拌成棉絮狀。

3、揉成一個(gè)光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘。

4、準(zhǔn)備花椒碎，具體做法是：把花椒炒熟，搟碎晾涼儲(chǔ)存，密封好。這是我以前做的。

5、碗中放入低筋面粉，花椒碎，鹽。

6、倒入10克熱油。

7、拌成油酥。

8、面團(tuán)搟成薄片。

9、均勻的沫上油酥。

10、從下邊往上卷起。

11、分成6等份。

12、每份兩頭捏緊，滾圓。

13、搟成圓形餅胚。

14、準(zhǔn)備醬油，白芝麻。

15、每個(gè)餅胚刷上醬油，沾上白芝麻。

16、平底鍋放入少許油，放入餅胚中小火煎至。

17、兩面各煎3分鐘。

18、烤箱預(yù)熱180℃。餅胚轉(zhuǎn)入烤盤(pán)，180℃，上下火烤8分鐘。

19、出爐。外酥里糯，好多層。

20、成品圖。

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