今天的氣溫是37度，這么熱的天實(shí)在是不想吃那些很熱的食物。夏天嘛，就是適合吃點(diǎn)美味的涼菜、鹵菜，再配上冰啤酒。外邊食物呢衛(wèi)生情況不好說，自己做的嘛，吃起來肯定放心多了。但是上班族的朋友們擔(dān)心自己做得不好吃，或者時(shí)間太長了，今天給大家分享一個(gè)方法做鹵牛肉，絕對(duì)適合你。
鹵牛肉，首選是腱子肉，還有牛筋。鹵好以后特別的好吃。
鹵牛肉的做法：1、首選把小蔥、生姜洗凈，小蔥切成段，生姜切片，然后準(zhǔn)備一個(gè)鹵料包（或者用5個(gè)八角也是一樣的）喜歡吃帶辣鹵味的可以準(zhǔn)備一些辣椒。
2、接著我們把牛肉和牛筋放進(jìn)冷水鍋里，大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火煮3到5分鐘。然后放冷水里，然后再把牛腱和牛筋沖洗干凈。
3、牛腱子肉因?yàn)樘L了，所以先把它切成兩半，這樣能更好的入味。
4、熱鍋倒油，然后把蔥段、姜片倒入鍋里爆香后，倒入冰糖煮至融化，變成焦糖色。
5、然后把牛腱子肉和牛筋倒入鍋里，倒入醬油、料酒和少許鹽，然后加水至蓋過牛腱子肉。
6、然后大火煮沸，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋煮1個(gè)小時(shí)。煮完后再燜在鍋里泡3個(gè)小時(shí)以上。上班族的朋友們，完全可以晚上再做，燜一個(gè)通宵，第二天早上把牛肉取出來放保鮮盒里冷藏，鹵汁也冷藏。然后下班回家的時(shí)候，把牛肉倒在鹵汁里再煮沸10分鐘即可。
7、最后把牛肉切成片（放涼了會(huì)比較好切）。
裝盤后，撒一點(diǎn)蔥花，澆一點(diǎn)鹵汁，完美。（用過的鹵料可以過濾一下繼續(xù)用哦，鹵得越久越好吃）
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