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通知你個紅燒排骨的新做法，這道菜用冰糖上色，色澤更好更美觀。這里通知大家，做肉類的紅燒最好都用冰糖，以爲參加糖使肉更鮮嫩色澤更紅亮。紅燒排骨配料：排骨，冰糖，生姜，老抽，生抽，八角，香葉，紅辣椒。

排骨先沖洗一些，然后在冷水中泡上10分鐘。

然后把泡排骨的水倒掉，參加新的冷水，再參加生姜片煮一下。

參加料酒。這樣不斷到水開，再煮一分鐘即可關火出鍋。

預備的八角，香葉，生姜，紅辣椒。

煮好的排骨在冷水泡一下，這樣能使排骨肉緊有彈性，吃起來更有口感。

熱鍋放油，油熱后參加冰糖，小火漸漸消融冰糖，待全部消融后起小泡即可一定要冰糖哦，冰糖做出來色澤好，而且口感也增倍較白砂糖。注：火不要太大以免冰糖糊了，這樣影響口感。

起小泡后參加排骨，翻炒一下。

漸漸翻炒，等排骨都完全粘到冰糖后參加八角，香葉，辣椒，生姜，持續(xù)翻炒。

然后參加開水，再參加老抽生抽。參加開水以免這個時分排骨肉變緊，蓋上鍋蓋燒開水，水開后調(diào)小火漸漸燉，大約再煮25分鐘，兩頭起兩次蓋子翻動，以免鍋底糊了。

待到汁只要3分之1的時分參加白糖，食鹽疾速收汁出鍋。

把做好的排骨一個個用筷子夾出來擺盤，我在家吃沒那麼考究隨意夾到盤子里，這樣做法排骨色澤很好，很艷麗。

一會的功夫就被吃完了，色澤紅亮，吃起來肉質(zhì)鮮嫩口感好，趕快在家試試吧。