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首先準(zhǔn)備兩根茄子，切成長條

準(zhǔn)備蔥段、蒜末

鍋里油溫5成熱，把茄子下鍋

炸至變軟撈出控油，備用

鍋里留少許的油，加入一勺大醬、翻炒，加入少許的蠔油、生抽、老抽、鹽、水，翻炒均勻，再把茄子下鍋

煨制一會，再把蔥段、蒜末下鍋

翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了（老抽不要放太多，我放多了）