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干豆腐 含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。干豆腐的食用方法很多。除了可以直接涼拌外，還可以用作炒菜的原料，煎炒烹炸，幾乎無所不能，這道水煮干豆腐麻辣鮮香，能讓你食欲大增，做法還簡單，你也來試一下

【水煮干豆腐】主料：干豆腐 黃豆芽 香菜輔料：植物油、蔥、姜、大蒜、花椒、郫縣豆瓣醬、生抽。白糖，雞精、水淀粉，辣椒末

1.食材備齊，黃豆芽洗凈

2.將干豆腐切成條狀

3.蔥切蔥花，姜切末，蒜切片，香菜切小段

4.鍋加水燒開下入黃豆芽焯水至斷生即可

5.撈出放在冷水中投涼，撈出瀝水放在大碗內(nèi)待用

6.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至微焦

7.下入姜末，蒜片和一半的蔥花爆香

8.下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油

9.下入適量開水，鹽，生抽，白糖，雞精，大火燒開

10.下入干豆腐煮至干豆腐變軟

11.淋入適量水淀粉，加熱至湯汁變得粘稠

12.將干豆腐盛出，蓋在黃豆芽上，撒上香菜段，將剩下的蔥花放在干豆腐上，將辣椒末放在蔥花上

13.鍋加油燒熱至冒煙，將熱油淋在蔥花和辣椒末上即可

小貼士：郫縣豆瓣醬是咸的，鹽要適量放，炒郫縣豆瓣醬要小火炒出紅油。不喜歡吃黃豆芽可以換成油菜。 【感謝關(guān)注冬至雪夜頭條號，會與您分享更多原創(chuàng)家常菜的做法】 歡迎留言分享你的制作方法，供朋友們一起交流學(xué)習