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煎餅果子成了現(xiàn)在上班族經(jīng)常吃的早點(diǎn)之一，因?yàn)樽鲆环菁屣灩訋追昼娋秃?，新做的煎餅果子香脆可口，配上一杯豆?jié){，就是一道完美的早餐。但是現(xiàn)在路邊攤的食材是否干凈我們無從可知，所以閑暇的時(shí)候想吃的話，不如我們自己動(dòng)手做一份。

首先說的是，我寫的這個(gè)純屬是家庭做法，跟正宗是一毛錢關(guān)系都沾不上，所以大家看完之后不要為了正宗這兩字來跟小編我拍磚，謝謝~~

主料：面粉，玉米面，黃豆面（喜歡綠豆的可以用綠豆面）

輔料：蔥，雞蛋，榨菜，油條，油，水，白糖，甜面醬，蒜蓉辣醬

做法：

1. 將三種粉混合，比例是2:2:3

   

2. 慢慢加入清水，邊攪拌成無顆粒狀的面糊

   

3. 準(zhǔn)備配料，榨菜切小丁、蔥切蔥花、蒜蓉辣醬和甜面醬加少許白糖攪拌制成甜辣醬

   

4. 平底鍋涂一層薄薄的油，將面糊倒入

   

5. 晃動(dòng)平底鍋，使面糊鋪滿整個(gè)鍋底

   

6. 餅皮成形后，打入一個(gè)雞蛋

   

7. 用鏟子將雞蛋攪散，鋪滿整個(gè)餅皮

   

8. 雞蛋凝固后，翻面

   

9. 涂上甜辣醬

   

10. 撒上蔥花和榨菜碎。最好還能放些香菜（小編我還喜歡加點(diǎn)酸蘿卜碎）

    

11. 放入油條半根

    

12. 卷起出鍋

    

要做好一份煎餅果子，還需要注意的是面糊的稠度，太稀很難形成餅皮，太稠的話晃動(dòng)鍋?zhàn)訒r(shí)不流動(dòng)，也沒辦法成形；餅皮材料可以根據(jù)實(shí)際情況選擇，小米面、高粱面、蕎麥面都可以；一定要到雞蛋凝固才能翻面。

煎餅可以用麥、豆、高粱、玉米等多種谷物制作，含有谷物本身的各種營養(yǎng)，食用方便，是人體補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)食物，再卷入各種蔬菜、雞蛋、肉等配料，營養(yǎng)豐富，深受人們所喜愛。煎餅多以粗糧制成，常吃煎餅可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有益腸胃健康；其次煎餅筋道耐嚼，常吃煎餅有益牙齒健康。

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