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月餅還是喜歡吃蔥油的，咸甜的，酥的掉渣，雖然熱量很高，但是也不能抵擋它的美味，就像找回童年最初的味道！

By 如果__smile 【豆果美食官方認證達人】

• 油皮:中粉 120g
• 糖 8g
• 熱水 45-50g
• 豬油 30g
• 油酥:中粉 70g
• 豬油 30g
• 蔥餡:蔥 60g
• 豬板油(肥肉) 100g
• 白芝麻(熟) 20g
• 料酒 1勺
• 五香粉 半勺
• 糖 8g
• 鹽 4g
• 熟面粉 70g

1、首先制作蔥餡:蔥剁碎，白芝麻炒熟打碎，面粉炒熟微黃色

2、豬板油打碎，放入冰箱冷藏30分鐘

3、蔥，鹽，糖，料酒，胡椒粉，熟面粉，芝麻，豬油一起拌勻

4、揉成等量的團

5、油皮:粉，豬油，糖，熱水拌勻

6、揉成光滑面團

7、油酥:粉，豬油慢慢搓成光滑面團

8、油皮包裹油酥

9、揉圓后輕輕壓扁，再搟成長橢圓狀

10、從上往下卷起

11、再重新壓扁搟成長條狀

12、從上往下再卷起

13、取一個面團壓扁，搟成中間厚邊緣薄的圓皮，放入一個蔥餡團，包好，收口朝下，用牙簽在表面扎上小孔，放入預熱烤箱150度30分鐘，表面成金黃色，溫度自己控制

14、酥

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