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雞腿，香菇，尖椒，新鮮小紅椒，洋蔥，蔥段，姜片，醬油，料酒，白糖，白胡椒粉，清水。

雞腿肉洗凈切合適大小。

鍋里加少許油，冷油放入白糖，小火炒出糖色。

加入雞腿肉，加兩勺料酒翻炒至變色。

加入姜片紅辣椒段，蔥花，醬油兩勺，翻炒均勻。

加入洋蔥翻炒，如果喜歡，顏色深一點，可以加一滴老抽上色。

加入沒過雞肉的清水，放入香菇片，加少許白胡椒粉，小火燉15-20分鐘。

收湯后嘗咸淡，可用少許鹽調味，再加入尖椒斷，翻炒2分鐘斷生就可以了。

加米飯，開吃。