黃豆醬蒸魚
原料：鳊魚、海天黃豆醬、姜絲、香蔥、鹽、料酒
做法：
1. 鳊魚開肚去內(nèi)臟，刮去魚鱗，在背魚淺割一刀；
2. 用鹽、料酒涂抹魚身腌制15分鐘，在魚肚內(nèi)塞滿香蔥、姜絲， 再在表面涂上一層黃豆醬；
3. 鍋內(nèi)燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘；
4. 蒸好的魚，在表面淋上1小匙燒熱的油，最后在表面灑上蔥絲，紅椒絲，香菜做裝飾即可。
上高蹄花
原料：豬蹄，姜片，蔥白，芹菜，紅蘿卜絲，干紅辣椒，剁辣椒，鹽，料酒，油，生抽。
做法：
1. 將豬蹄斬成塊，洗凈，放入高壓鍋，再加入料酒，蔥白，姜片和能淹沒原料的水；
2. 用高壓鍋燉20分鐘左右（若是砂鍋小火燉需50-70分鐘）
3. 將蹄花從湯中撈出備用；
4. 起油鍋，爆香芹菜與紅蘿卜絲，剁辣椒及干紅辣椒，加入適量鹽，再倒入蹄花，澆淋些湯汁和生抽，拌勻即可。
糖醋排骨
原料：排骨、油、鹽、、白糖，料酒，生抽，排骨料包，
做法：
1. 將排骨料包倒入碗中，倒入清水調(diào)開，將排骨洗凈焯燙去血水備用，起鍋熱油。
2. 用一湯匙料酒，一湯匙生抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。
3. 將焯好的排骨倒入鍋中加少許白糖煸炒片刻，炸制金黃。
4.倒入調(diào)料水，加入適當(dāng)?shù)柠}，大火將水煮開，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子慢慢收汁。
5.汁快收干時注意留意翻炒片刻，再最后加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
6.炒至汁變粘稠油亮?xí)r出鍋。
酒釀?wù)豇?/p>
原料：鴨、米酒，枸杞、姜、蔥、鹽。
做法：
1.鴨子剁大塊，用清水浸泡半小時左右，期間反復(fù)換水，直到血水退去，肉色發(fā)白。
2.用干凈的湯勺取出提前釀好的米酒。
3.浸泡之后的鴨子用清水洗凈。
4.根據(jù)自己的口味輕重倒入適量的鹽。
5. 倒入稱取好的米酒。
6. 用手抓勻，使鴨肉充分浸泡在米酒中，靜置20分鐘左右。
7. 姜切片，蔥切段。
8.鍋中加水，浸泡充分的鴨肉連同米酒一起放入蒸鍋，放入蔥段、姜片。
9.撒上枸杞，大火燒開，轉(zhuǎn)小火蒸45分鐘左右。
蘿卜燉牛腩
原料：牛腩、蘿卜、姜、蔥、鹽
做法：
1. 將牛腩洗凈，將蘿卜去皮切塊待用。
2. 冷水將整塊牛腩入鍋，燒開，撇去浮沫，加幾片姜，文火燉一個小時，撈起牛腩，切成適量的大小。
3.將切好的牛腩與蘿卜一起入鍋燒開，文火燉半小時。
4. 煮好后，不要開蓋，燜上半小時，然后再開火燒開，加點鹽、蔥花調(diào)味就好了。
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