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文|夢多

今天給朋友們上一道簡單易學(xué)的美食，既美味又美容，老少皆宜，適合全家人享用。

去市場買回半只新鮮的豬腳，當(dāng)然是要選上好的前腿哦，讓老板用剁骨刀砍成不大不小的塊。

拿回家，在水池里清洗干凈，然后鐵鍋盛水，將洗凈的豬腳放入水里燒開稍鹵一下，去浮沫。

倒入菜籃子，水龍頭沖洗，然后用菜刀將每一片帶皮的豬腳刮凈，拔干凈殘留的豬毛（淘汰的眉夾最好用）。

再清洗一遍。

重點(diǎn)來了：將洗好的豬腳稍微濾干，放入高壓鍋內(nèi)，切幾片生姜，放適量料酒，灑上味極鮮，然后拋鍋將味道拌勻，腌漬十來分鐘。再放水與豬腳齊平。

開煮。高壓鍋上氣后再中火壓15-20分鐘，等（高壓鍋）氣下了，將豬腳連湯汁一起倒入鐵鍋內(nèi)，放入適量蠔油，一點(diǎn)冰糖，兩三棵青蔥，開大火將水煮干，起鍋。

至此，色香味齊全的美食就堂而皇之上桌了。

今天中午，我家的餐桌上就擺上了我精心烹制的豬腳。當(dāng)我還在廚房里擦抹灶臺、善后清潔的時候，桌上的豬腳就去掉了一大半。

等我上桌，孩子們爭著將所剩無幾的美食夾到我碗里。夾一塊帶皮帶骨豬腳，輕咬一口，嗯，今天的豬腳壓的時間稍稍有點(diǎn)久，入口即化，但味道極佳，口齒生香，豬皮里的膠質(zhì)全數(shù)淅出，吃一塊險些黏住嘴皮。

孩子摸著圓滾滾的肚皮，“媽媽，豬腳太好吃了，雜菇（另一盤菜）也很好吃，我吃太飽了?！薄皨寢專易幌氯チ?。”哈哈哈，我開心的笑，我得意的笑，我滿足的笑。