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蒸菜作為一種烹飪技巧和健康飲食，可以最大程度地保留住食物的味、形和營養(yǎng)，保證營養(yǎng)成份不流失，讓你的健康得到更多養(yǎng)護。上午去賞荷花時帶回來一張荷葉，于是就動手做了道荷葉蒸雞，雞肉鮮嫩適口，軟糯鮮醇，融有荷葉的甘美清香，與雞肉的其他做法相比，實在是別有風味！

1. 雞腿洗凈剁成塊，沖去血水。

2. 準備好蔥姜蒜

3. 雞塊中加入淀粉、蠔油、生抽、料酒、白糖、豆瓣醬、蔥白、姜蒜拌勻腌制一小時。（蠔油與豆瓣醬都是咸的，就沒有加鹽了）

4. 把荷葉修剪成與盤子相適應的大小

5. 放入腌制好的雞塊，

6. 鍋中放水燒開后，把盤子放到蒸架上，撒上少許辣椒中大火蒸15分鐘。

7. 撒上蔥花，出鍋。

8. 雞肉鮮嫩適口，軟糯鮮醇，融有荷葉的甘美清香，實在是別有風味！

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