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做餃子最麻煩的事情是什么？剁肉餡還是做餃子皮？這些對(duì)于擅長(zhǎng)做面食的北方姑娘來(lái)說(shuō)，估計(jì)都不是難事?？墒菍?duì)于不太擅長(zhǎng)的姑娘們來(lái)說(shuō)，餃子皮太有技術(shù)含量，還不如買(mǎi)的好吃。而肉餡，超市里有現(xiàn)成的各種味道的，特方便。其實(shí)，人家到底是用什么肉做的餡料，不能細(xì)想，想多了就不敢吃了。今天要介紹的是一道素餡餃子，它是用西葫蘆和香菇做成的，味道又鮮又清爽，十分好吃。而且做法簡(jiǎn)單，調(diào)味料只有醬油和香油，手殘黨也能在家輕松做。

用料：

24張餃子皮

2個(gè)西葫蘆（每個(gè)280克左右）

2茶匙鹽

4朵干香菇，泡發(fā)

香油

醬油

蘸醬材料：

2茶匙醬油

1茶匙醋

2茶匙冷開(kāi)水

制作方法：

1. 西葫蘆切絲，放鹽腌15分鐘，直到出水，擠干水分

2. 香菇切細(xì)條，放一點(diǎn)醬油和香油拌勻

3. 高火熱鍋，放2茶匙香油，下西葫蘆炒熟，盛出

4. 高火繼續(xù)熱鍋，下香菇炒2分鐘，加1湯匙泡香菇的水

5. 取一個(gè)碗，混合香菇和西葫蘆，拌勻，酌情調(diào)味，餡料就做好了

6. 取一張餃子皮，放一堆茶匙餡料，用手指將餃子皮邊緣抹上水，然后封口捏緊

7. 最后將餃子蒸熟或者煮熟都行，再調(diào)個(gè)蘸醬，蘸著吃即可