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炒韭菜、做餃子時(shí),韭菜很容易出湯?教你韭菜不出湯的竅門(mén)!

韭菜炒著吃很鮮,做海鮮的時(shí)候少不了它,做餡也很好吃,尤其和雞蛋一起做。但是很容易出湯,這樣會(huì)大大降低成品的成功率,有了這個(gè)竅門(mén)就可以解決這個(gè)麻煩了哈。

將韭菜摘好洗凈晾干水分,切成細(xì)沫淋入香油拌勻備用;

雞蛋打入碗中,順著一個(gè)方向攪拌均勻;

鍋內(nèi)油燒熱,倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內(nèi),用筷子攪拌,看到雞蛋凝固后關(guān)火即可;

待雞蛋自然涼后,倒入拌好的韭菜中,加入鹽、雞精、香油順著一個(gè)方向攪拌均勻即可。這樣就不會(huì)出湯了!

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