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【 小炒雞絲 】▼

▼用料：

• 雞胸肉一塊、萵筍一根、木耳適量、胡蘿卜半根、油50毫升、姜片3片、大蒜2瓣、豆瓣醬一大湯勺、生抽適量、糖適量、淀粉半湯勺
  

▼制作步驟：

1. 準(zhǔn)備食材，木耳提前泡發(fā)

2. 雞肉切絲，加入一片姜片切姜絲，干淀粉，生抽少許

3. 再加入適量油一起攪拌均勻，腌制十分鐘

4. 萵筍去皮切絲，胡蘿卜半根切絲

5. 蒜瓣切片，姜片切姜絲

6. 開火，鍋內(nèi)倒入油，

7. 加熱至油溫六分熱的時候，倒入腌制好的雞絲進行滑炒

8. 滑炒至雞絲變色即可

9. 將滑炒好的雞絲倒入碗內(nèi)，余油留在鍋內(nèi)

10. 繼續(xù)加熱余油至八分熱

11. 倒入郫縣豆瓣醬，姜絲，蒜片

12. 一起炒香，炒出紅油

13. 倒入切好的萵筍絲，胡蘿卜絲，木耳

14. 翻炒均勻

15. 加入雞絲

16. 加少許生抽，糖，調(diào)味，因為用了豆瓣醬基本上是不放鹽的，喜歡吃咸的可以嘗一下味道決定是否放鹽

17. 盛碟，一道美味的家常小炒雞絲就完成了，非常好吃呢！

【 三鮮日本豆腐 】▼

▼用料：

• 日本豆腐3條、鮮蝦4只、魷魚花少許、蟹味棒2條、荷蘭豆幾個、黑木耳少許、胡蘿卜少許、姜蒜片少許、美極鮮味汁少許、鹽適量、淀粉適量
  

▼制作步驟：

1. 日本豆腐三條。

2. 中間切開，擠出豆腐切塊。

3. 放清水里浸泡。

4. 處理好蝦，魷魚，和蟹味棒。 5. 再準(zhǔn)備好配菜。和蒜片姜片。

5. 豆腐塊粘干淀粉。

6. 鍋中放油燒熱到6成，放入豆腐塊。

7. 一面煎好后翻面。

8. 炸好的放吸油紙上除去多余油份。

9. 先炒一下蝦，魷魚和蟹味棒，倒出待用。

10. 另起鍋加底油，放蒜片姜片炒香，再倒入配菜一起快炒。

11. 放入三鮮，少加一點水，再調(diào)下味，最后加入豆腐顛勺即可出鍋。

12. 裝入盤中即成。

【 涼拌西蘭花 】▼

▼用料：

• 西蘭花400克‘、芝麻油1匙羹、花生油適量、鹽適量、剁椒1匙羹、陳醋半匙羹、生抽半匙羹、蒜3片
  

▼制作步驟：

1. 把西蘭花扳成小塊用清水浸泡20分鐘。

2. 鍋中燒熱水后把西蘭花放入鍋中煮大約1分半鐘。（注意不要煮太久，要保證菜的口感和營養(yǎng)不會流失）

3. 一分多鐘后撈起來，五分鐘后放入醬油、芝麻油、陳醋、剁椒。把調(diào)料與西蘭花拌均勻放至漂亮的菜盤上。

4. 燒熱鍋倒適量花生油，將蒜爆香。關(guān)火淋在西蘭花上面。就可以了！

小薇推薦的食物，都是個人比較鐘意的，由于篇幅問題，文章方法都比較簡略！

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