香辣豬蹄
健康功效：
香菇：補(bǔ)虛、健脾、化痰
豬蹄：補(bǔ)氣、補(bǔ)血、潤膚
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
| 香菇10朵相克食物 | 干黃豆2把 |
| 豬蹄2只相克食物 | 姜相克食物 |
| 蔥相克食物 | 食用油少許 |
| 白糖相克食物 | 鹽 |
| 料酒 | 生抽 |
| 耗油 | 辣椒面 |
| 八角 | 花椒 |
菜譜做法：
1.買菜市的豬蹄，一定記得讓師傅給分割剁成小塊，保證回家能輕易的拆開即可。
2.香菇提前1個(gè)小時(shí)用溫水泡發(fā)后洗凈待用。
3.干黃豆提前5個(gè)小時(shí)用清水泡發(fā)。
4.將拆開洗凈的豬蹄跟冷水一起下鍋。
5.大火煮3-5分鐘，當(dāng)鍋里飄滿浮油、浮沫時(shí)即可關(guān)火。
6.撈出豬蹄，湯倒掉，然后將豬蹄在溫水下沖洗干凈，待用。
7.將泡發(fā)好的黃豆、香菇，豬蹄，花椒，八角，蔥，姜一起放入電磁紫砂煲，加入最高刻度的水。
8.開武火煮，煮至鍋蓋上的小氣孔冒出熱氣后再續(xù)煮一個(gè)小時(shí)即可?；蛘哂靡桓曜幽茌p易的插入肉皮中即可。
9.煮好后撇去上面浮著的一層豬油，涼透后豬油變成白色就更好刮出。
10.小火芯，油溫后放入一勺辣椒面，滑動(dòng)鍋鏟看油變成紅色后放入蔥、姜，炒香。
11.倒入豬蹄及部分的豬蹄湯，再加入適量的耗油、生抽、料酒、一點(diǎn)點(diǎn)鹽、白糖，開大火煮。
12.煮至湯汁收濃即可。
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