冬天到了，牛羊肉就要經(jīng)常吃一點(diǎn)，補(bǔ)充能量。小區(qū)旁邊有一家牛菜館，每周二、四、六都會(huì)宰殺黃牛肉賣(mài)，新鮮牛肉煮出來(lái)真的是很香呢，昨天正好妹妹要來(lái)吃飯，她平時(shí)自己做飯較少，加上體質(zhì)偏寒，所以買(mǎi)了新鮮牛腩做紅燒，看她和老公吃得很開(kāi)心，我就很幸福啦。 周六就是好，可以做很多好吃的，周六做了兩大罐蔓越莓餅干、還做了北海道吐司，妹妹吃了一些，還把剩下的都打包走啦^_^
食材：牛腩650g, 土豆一個(gè),胡蘿卜一個(gè)；
配料：八角兩顆，桂皮適量，草果一顆，大蒜三瓣，子彈頭辣椒適量，香葉四片，生姜四片，冰糖三顆，老抽適量，生抽適量，香菜適量，鹽、味精適量；
做法：
1、準(zhǔn)備好食材和調(diào)料；
2、牛腩切塊；
3、牛腩冷水下鍋，焯水；
4、熱水洗去浮沫，瀝干水分；
5、炒鍋上火，加入適量油，油熱后先下入姜片和蒜片炒出香味;
6、下入牛腩，炒干水分；
7、下入其他調(diào)料，翻炒出香味；
8、調(diào)入適量的老抽和生抽，翻炒至牛腩上色；
9、轉(zhuǎn)至砂鍋中，加水，調(diào)入適量的鹽，加入三顆冰糖，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮；
10、燉牛腩的時(shí)候準(zhǔn)備配菜，胡蘿卜洗凈，切塊；土豆刨皮，洗凈切塊；
11、牛腩燉煮兩個(gè)小時(shí)至牛腩軟爛，加入胡蘿卜和土豆，將胡蘿卜和土豆燉至軟爛；
12、出鍋前再調(diào)一下咸淡，加適量味精提味，撒上香菜出鍋~
Tips：
1、有高壓鍋就比較方便，會(huì)節(jié)省比較多時(shí)間，不過(guò)砂鍋小火燉煮雖然費(fèi)時(shí)，但是味道很好的~ 2、我買(mǎi)的是帶點(diǎn)脆骨的牛腩，味道很好~
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