▼【香辣水煮蝦丸】
做法：
1.適量蔥姜用溫水浸泡出味，濾去蔥姜，留蔥姜水備用；大白菜和香菜洗凈控水，備用；大蝦去頭去殼取蝦肉洗凈吸干水分備用；取凈魚肉洗凈吸干水分備用；五花肉切粒備用；將蝦肉、魚肉、五花肉細細斬成肉泥，有肉錘的可以砸一砸，口感更細膩；
2.肉泥中少量多次加入蔥姜水，并順同一方向用力攪拌，直至肉泥上勁，即攪拌不動了；肉泥中加入雞蛋（一不小心出現(xiàn)了一個雙黃蛋，其實我只用一個雞蛋就行）、干淀粉、鹽和白胡椒粉，扔順原來的方向攪拌均勻，成肉餡備用；起炒鍋，熱鍋入涼油，小火煸炒郫縣豆瓣至出紅油，再加入蔥姜蒜末煸炒出香味兒；
3.隨即加入適量開水，轉中火；煮至湯汁將沸未沸時，將肉餡搓成適當大小的肉圓，一個個下入鍋中；保持中火慢慢煮至肉圓浮起，再煮5到10分鐘至肉圓熟透，撈出備用；湯汁中加入適量鹽和糖調味，并大火煮開；
4.下入白菜葉，再次大火煮開；撈出白菜葉墊在容器底部；白菜上擺上肉圓；澆上湯汁，撒適量香菜葉提味，即可！
5.小貼士：1、蝦肉和魚肉都要洗凈吸干水分后再剁餡，可去除腥味；2、用魚肉只為增加分量和處理凍魚，不喜歡的可以不用，但五花肉一定要放一點兒，很香??；3、郫縣豆瓣是調味的主料，分量根據(jù)自己的口味調整，喜歡麻辣可以多放；4、湯汁中的豆瓣醬挺咸的，肉圓也提前入過味，所以湯汁中加鹽要謹慎； 5、一次吃不完的肉圓可以煮好后放冰箱冷藏或冷凍，吃的時候拿出來再煮煮就行。冷藏的肉圓要盡快吃完。
▼【豆角炒臘腸】
1.準備原料，豆角用清水浸泡3分鐘后用活水沖洗，擇去頂部，撕去筋膜。
2.擇好的豆角瀝干水分用刀斜切成小段兒，蔥切花，大蒜切片。
3.鍋倒油，投入蒜片、蔥花煸香，加入豆角炒至斷生后，倒入臘腸，炒變色起鍋放入鹽、雞精。
4.肉香味濃郁，滋味咸口帶甜，細品時芳香濃郁。
▼【肉沫蒸蛋】
做法：
1.準備材料。（超市買來的新鮮肉沫，放入冰箱冷凍之前，用保鮮袋分裝出每次的用量，再用手掌壓扁冷凍起來，下次使用時用冷水浸泡一會很快就可以化凍了。）
2.將雞蛋打在碗里，加少許生抽和鹽，將蛋液攪拌均勻，用網(wǎng)篩過濾下蛋液可使蒸出來的蛋更嫩滑，將沒攪勻的蛋白濾出不要。（沒有網(wǎng)篩可以省略這一步）
3.加入兩倍于蛋液的溫水（以不燙手為宜），攪拌均勻，濾出蛋液上浮著的泡面，最后蓋上蓋子或蒙上保鮮膜放入蒸鍋中。
4.冷水上鍋，水開后轉中火蒸約10-15分鐘。（根據(jù)容器大小和蛋的數(shù)量決定），蒸的時候我們可以炒肉沫。炒鍋熱油，放入生姜片爆香后撈出生姜不要，再放入蔥花，肉沫煸炒。
5.加幾滴料酒，待肉沫煸炒至顏色發(fā)白，加少許老抽和生抽、少許水煸炒，撒蔥花，加少許鹽和糖調味后翻炒出鍋，將炒好的肉沫倒在蒸好的雞蛋上即可，嫩滑美味的肉沫蒸蛋就做好啦。點綴香菜芝麻就可以開吃啦。
▼【泡菜藕片】
鹽；食用油；
做法：
1.鍋內坐水煮開，煮水的同時，將蓮藕洗凈，去皮切片；滾水中加入精鹽少許、滴幾滴食用油，將藕片放入鍋中氽燙10秒鐘，快速撈出浸入涼水冷卻；
2.鍋內注入少許油燒熱，將蒜末姜末下鍋煸香；將切件泡菜倒入鍋中，大火翻炒，炒至酸辣味溢出；
3.將氽水后的藕片倒入鍋中，與泡菜翻炒均勻，即可起鍋裝盤。（韓式泡菜鹽味、酸度足夠，本菜品可以無須再加任何調味料）
▼【紅燒牛肉】
輔 料：白蘿卜400克
調 料：食用油90克、郫縣豆瓣90克、花椒20粒、干辣椒3克、姜片10克，蔥段25克、鮮湯1000克、八角2個、山奈2克、草果1個、精鹽2克、白糖2克、料酒20克、香菜20克
做法：
１、牛腩切成2cm見方的塊，放入冷水中浸泡去血污。白蘿卜去皮切塊，香菜切短節(jié)。
２、熱鍋倒入食用油，油溫3-4成熱時放入郫縣豆瓣炒香炒紅，加入花椒、干辣椒、姜片、蔥段炒香，加入鮮湯、牛腩，煮沸后撇去浮沫，再加入八角、山奈、草果、精鹽、白糖、料酒，燒開后換用砂鍋改用小火將牛肉燒至軟熟（約2小時）。
３、加入白蘿卜塊燒約10分鐘，大火收濃汁起鍋裝盤。撒上香菜即可。
▼【黑木耳炒山】
用料：
做法：
▼【蜜橙烤雞翅】
輔料：橙子1個、蜂蜜3勺、料酒1勺
調料：生抽1勺、鹽2勺、胡椒粉1勺、老抽1勺、味極鮮1勺、 蠔油1勺、白糖1勺
做法：1.雞翅清洗干凈，用數(shù)個牙簽在雞翅上扎上小孔，方便作料能夠無孔不入的滲透進去入味。如果覺得牙簽麻煩；也可以用叉子來的快些。
2.在烤制的過程中更好的讓橙汁和蜂蜜入味?？梢杂每斓对陔u翅上劃上幾刀?！鞠氡ＷC雞翅的完整也可以不劃刀】
3.劃了口的雞翅里放進精鹽來腌漬。
4.加入料酒避除雞翅的腥味。
5.香醇的橙汁不僅可口，作為烹飪的配料也是極佳的。蜜橙烤雞翅是一道美味的菜肴。雞翅和橙汁巧妙地結合在一起，使傳統(tǒng)的雞翅具有橙香味，營養(yǎng)豐富。雞翅表皮富膠質，刷上了蜂蜜成為最為鮮嫩蜜甜可口的部位之一。選擇新鮮的橙子備用。橙子洗凈后；橙子的頭部和尾部橫向擺放，從中間切下一刀。然后再對半切開。
6..專用的榨橙汁的器具一個。切開后的橙子取其中的一半，放在榨橙汁器具上壓出橙汁。蓋上另外一半蓋子，然后轉動蓋子，橙汁就流到下面的杯子中了。
7.鍋中放入1勺橄欖油，倒進榨好的橙汁。
8.煮開即可關火。
9.加入1勺老抽上色。
10.味極鮮1勺、生抽1勺。
11.蠔油1勺、白糖1勺、胡椒粉1勺。
12.倒進冷卻的橙汁。調料全部放好后；將雞翅放入冰箱中；腌制一天最好。將腌制雞翅多出的水倒掉。
13.烤盤上鋪錫紙，將腌制好的雞翅整齊的擺放在烤盤上。
14.先將蜂蜜均勻的涂在雞翅上。
15.烤箱180度先預熱5至10分鐘。雞翅放進的烤箱中下層。200度先考7分鐘。
16.7分鐘到了，帶上手套將雞翅從烤箱拿出來，先將蜂蜜均勻的涂在已經(jīng)烤到8成熟的雞翅表面。放入烤箱再烤5分鐘。在總計第十二分鐘時拿出來翻面再涂一層蜂蜜。讓雞翅的表皮產(chǎn)生誘人的質感和色澤。
18.第三次把雞翅從烤箱拿出，最后涂一道蜂蜜烤2分鐘即可。雞翅通過層層加蜂蜜，鎖住腌制的咸味，入口甜蜜，回味咸甜，余味橙香。蜜橙烤雞翅是一種無法用言語解釋的美食，只有吃過之后美味在舌尖縈繞的醉感~值得一試哦！如果覺得涂三次蜂蜜費事，可以一次搞定。不過蜜甜感就稀薄了許多。將剩余的橙子切成片，擺在盤子周圍，雞翅放在中間，完成。
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