醋能降血壓、助減肥，還能減少鈉鹽的攝入，是膳食健康的好幫手。
今天，就跟大家分享“最好放點(diǎn)醋的幾道菜”。
【大家學(xué)習(xí)之余，記得轉(zhuǎn)發(fā)哦……】
1、脆爽的蔬菜
【菜肴】炒土豆絲、炒豆芽、炒藕片等。
【加醋益處】能讓菜肴脆嫩爽口。
因?yàn)榇撞粌H能使菜質(zhì)保持堅(jiān)挺，還能很大程度地保護(hù)蔬菜中的維生素C不被破壞，進(jìn)而更好的保留菜的營(yíng)養(yǎng)。
【小提示】炒油菜、小白菜等綠色蔬菜時(shí)最好不要放醋，不然會(huì)發(fā)黃發(fā)蔫。
2、紫紅色的蔬菜
【菜肴】涼拌紫蘿卜、炒紫甘藍(lán)等。
【加醋益處】能使菜肴的顏色更加紅亮鮮艷。
因?yàn)檫@些紫紅色的蔬菜里含有較多的花青素?；ㄇ嗨卦谒嵝詶l件下能形成漂亮的紅色，從而避免了蔬菜的發(fā)藍(lán)、發(fā)黑。
3、富含鈣質(zhì)的骨類葷菜
【菜肴】燉排骨湯、熬小魚湯等。
【加醋益處】能促使骨中的鈣溶解，利于人體吸收。
如此一來，不僅能在有效的時(shí)間內(nèi)保證最多的鈣質(zhì)得到了釋放，也能加速鈣質(zhì)的吸收，起到養(yǎng)生的效果。
4、富含膠原蛋白的蹄、皮、爪
【菜肴】動(dòng)物的蹄、皮、爪，如豬蹄、雞爪等。
【加醋益處】加速膠原蛋白的分解，便于人體吸收
動(dòng)物的蹄、皮、爪等含有豐富的膠原蛋白，但膠原蛋白一般需要長(zhǎng)時(shí)間的熬燉才能溶出。
所以，如果在燉煮時(shí)加點(diǎn)醋，就能促使膠原蛋白的分解，熬出濃稠的“美容湯”。
5、海鮮、河蟹不離醋
【菜肴】海鮮、河蟹等水產(chǎn)品
【加醋益處】去腥、殺菌
水產(chǎn)品容易感染寄生蟲和微生物。
所以，在吃水產(chǎn)品的時(shí)候蘸醋，或在燉煮時(shí)候放點(diǎn)醋，不但能去腥提鮮，還能起到殺菌的作用。
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