對于身體較肥胖的中老年人，高血壓是常見?。恢劣诮?jīng)常在外應(yīng)酬喝酒吃肉的人，身體開始發(fā)胖的同時(shí)也為高血壓埋下了隱患。人們常說說高血壓是吃出來的，最終還是要從飲食上進(jìn)行控制和調(diào)理。
醋是降血壓的良藥，大部分高血壓的人在飲食上口味都比較重，而食用醋可以相對幫助減少鹽的攝入，“少鹽多醋”的吃法，能降低患高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風(fēng)等疾病的風(fēng)險(xiǎn)，還能達(dá)到減肥的效用。
中國烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)專家建議，下面四類菜中最好要經(jīng)常放醋。
“非綠色”的蔬菜
炒土豆絲放過醋之后能讓土豆絲保持脆嫩爽口的口感，在炒豆芽、炒藕片的時(shí)候也可以放些醋，吃起來清新爽口。這是因?yàn)榇啄軌虮Ｗo(hù)蔬菜植物細(xì)胞的細(xì)胞壁，使其保持堅(jiān)挺。
做素菜時(shí)放適量的醋能夠最大程度地保護(hù)維生素C不被破壞，但是在炒油菜、白菜等綠色蔬菜的時(shí)候就不要放醋，否則會發(fā)黃發(fā)蔫。使有些營養(yǎng)物質(zhì)直接分解得不到吸收，還影響色相。
含鈣高的骨頭類食品
動物的骨頭里含有豐富的鈣質(zhì)，但這些鈣主要以碳化鈣的形式存在，普通的煮燉時(shí)不易溶出。在燉排骨湯、熬魚湯的時(shí)候除了用文火長時(shí)間的熬之外加點(diǎn)醋能夠使骨頭中的鈣質(zhì)更好地溶解出來，利于人體吸收，補(bǔ)鈣效果更佳。
含膠原蛋白多的食物
含豐富膠原蛋白的主要是蹄筋或是動物的皮、爪等；與其用藥物補(bǔ)充膠原蛋白、雌激素，倒不如在飲食上進(jìn)補(bǔ)，又有效又安全。膠原蛋白需要相當(dāng)長時(shí)間的熬燉才能溶解出來，因此在煮的時(shí)候加點(diǎn)醋可以加速膠原蛋白分解出來，熬制出濃稠細(xì)膩的“美容湯”。
海鮮河蟹
水產(chǎn)品容易感染寄生蟲和微生物，腸胃較弱的人吃起來就容易腹瀉，而食醋有很好的殺菌功能。在吃海鮮的時(shí)候蘸醋，不但能去腥提鮮，還能起到殺菌消毒的作用。
喝醋固然好，但是也是存在一些注意事項(xiàng)
1、對于腸胃欠佳的人千萬不要盲目追趕喝醋的潮流，否則很有可能會對胃形成刺激，嚴(yán)重的話會加重潰瘍程度。
2、喝醋減肥有誤區(qū)，并非人人有效，長期食用過多的醋容易造成營養(yǎng)不均，危害健康。從量上說，每天最好不超過20毫升。
3、醋不能空腹食用，如果是喝醋的話一定要注意稀釋以減少對胃的刺激。
4、老年人每日對醋的攝取不應(yīng)過量，否則會影響鈣質(zhì)的吸收，使骨頭變脆易骨折。
餐前吃個(gè)橘子
導(dǎo)讀：秋冬到來，胃口大開，“秋膘”也偷偷上身。怎樣預(yù)防秋冬發(fā)胖呢？列舉幾個(gè)讓你在秋冬既能大快朵頤，又不用擔(dān)心發(fā)胖的方法，可供參考。
先吃菜后吃飯
先吃菜后吃飯。建議把進(jìn)食順序改成先吃蔬菜，再吃主食米飯、面包等，最后吃魚、肉等主菜。原理在于主食都含有大量碳水化合物，空腹吃會令血糖飆升，人體大量分泌胰島素，促進(jìn)體脂的合成；而蔬菜含大量膳食纖維，先吃可以預(yù)防血糖迅速上升，并能抑制人體吸收脂肪。
餐前吃個(gè)橘子
餐前吃個(gè)橘子。多數(shù)柑橘類水果含生物堿，能促進(jìn)體脂分解，提高新陳代謝。此外，橘子富含膳食纖維，餐前吃有助減少脂肪吸收。值得提醒的是，表皮泛青未熟透的橘子含生物堿更多。
主菜多吃魚
主菜多吃魚。魚，尤其是海水魚富含EPA(二十碳五烯酸)，有燃燒體脂、促進(jìn)代謝、減少人體甘油三酯的功效。建議一周至少吃三次魚。
吃肉搭配蘑菇
吃肉搭配蘑菇。主菜若選擇肉，建議搭配蘑菇。菇類屬于低熱高纖食物，其中所含的多糖能抑制脂肪吸收，促其排出體外。
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