目 錄
1. 泰式香檸烤魚(yú) by @舌尖柏翠
2. 奧爾良蜜檸烤翅by @Q豬寶寶
3. 香辣烤排骨 by@lin 悠 然
4. 可樂(lè)叉燒 by@葉子Ivy廣州
5. 烤羊肉串 by @可心yk?
魚(yú)一般都有好多種做法，蒸的，煎的，燉的，放湯的，什么都有，現(xiàn)在就用烤箱做這個(gè)烤的。吃起來(lái)，淡淡的檸檬香味，也不會(huì)覺(jué)得腥，更加開(kāi)胃。
材料：
鱸魚(yú)一條，檸檬一只，指天椒五根，小蔥兩根，姜少許，蒜少許，生抽少許，蠔油少許，花生油適量，鹽適量
做法：
鱸魚(yú)清理干凈開(kāi)花刀上滾水鍋蒸6分鐘，棄汁將魚(yú)擺烤盤(pán)錫紙上
蒸魚(yú)的時(shí)候把切半只檸檬擠汁，另一半切三片出來(lái)，再把蔥姜蒜辣椒所 有配料切粒拌檸檬汁，備另一碟蔥白姜蒜爆油
烤箱160度預(yù)熱后入烤箱烤10分鐘，出爐完成小貼士
1、魚(yú)要先蒸熟，然后倒出蒸魚(yú)的汁。
2、醬料要先煮好備用。
3、也可以用烤箱將魚(yú)用錫紙包裹著烤熟，按魚(yú)的重量來(lái)定烤的時(shí)間。
烘焙：200度，上下大溫幅，中層，30分鐘
烤箱：柏翠PE5386
食材：雞中翅500克，奧爾良烤肉腌料35克，清水35克，蜂蜜適量，檸檬1個(gè)，麥芽糖20克，熱水20克
制作過(guò)程：
將雞中翅解凍并沖洗干凈，瀝干水，在每一只雞翅正反面分別劃上三刀 加入35克腌料，35克清水，攪拌均勻.將雞翅裝入保鮮盒，放到冰箱保鮮層，讓其腌制半天至一天，以便入味。 將一個(gè)新鮮的檸檬洗凈后切成薄片，浸泡到蜂蜜中，浸泡半天以上為佳 取出蜂蜜中的檸檬片鋪放到錫紙上，同時(shí)上下火200度，大溫幅預(yù)熱烤箱 在聽(tīng)到烤箱發(fā)出【嘀】的一聲提示預(yù)熱到位時(shí)，將雞翅放入中層，開(kāi)始烘烤，時(shí)長(zhǎng)為30分鐘 此時(shí)，用20克的熱開(kāi)水溶解20克的麥芽糖，攪拌成糖水備用 第一個(gè)10分鐘取出雞翅，在表面刷上一層麥芽糖水，在第二個(gè)10分鐘取出雞翅，在表面刷上一層奧爾良的腌料汁 在結(jié)束前3分鐘取出雞翅，在表面再次刷上一層麥芽糖水，再次放入至結(jié)束烘烤即可
材料：豬小排400g、香辣烤肉醬100g、生菜30g
制作過(guò)程：
豬小排剁成10厘米左右的段，沖洗干凈厚瀝水，放入盆中，倒入醬腌制半小時(shí) 腌好的排骨沾上醬汁放入烤盤(pán)中碼放整齊，剩下的烤肉醬備用 烤箱預(yù)熱210度，50分鐘，烤箱中層。用錫紙將烤盤(pán)包裹密封起來(lái)放入預(yù)熱好的烤箱里，210度先烤20分鐘，然后取出烤盤(pán)，打開(kāi)錫紙，將剩余的烤肉醬刷在肉上，再次包裹錫紙放進(jìn)烤箱再烤20分鐘 剩下的最后10分鐘，打開(kāi)錫紙烤，要注意觀察排骨的變化，注意翻面 烤熟的排骨放在生菜上擺盤(pán)即可，可以連生菜一同食用
提示：1、我用的香辣烤肉醬是買的成品醬，所以再不需要添加任何調(diào)味料。
2、如果沒(méi)有烤肉醬，可以用韓式辣椒醬、醬油、洋蔥、生姜、黑胡椒粉、大蒜等腌制。
材料：花肉400克，生抽兩勺， 老抽一勺 ，麥芽糖50克 ，蠔油一勺 ，可樂(lè)半碗 ，白酒一勺 ，鹽一小勺
做法：
把生抽、老抽、麥芽糖、蠔油、可樂(lè)、鹽全部倒入小鍋里，煮到麥芽糖完全融化
烤箱上下火180度，預(yù)熱后，把肉放進(jìn)去烤30分鐘
15分鐘后，取出刷上蜂蜜和生抽，把肉放在架子上，再繼續(xù)剩下的15分鐘即可
材料：
1、羊肉（羊腿部分肉，特別嫩）
2、白糖、料酒、鹽、味素、五香粉、黑胡椒粉、醬油。（可以根據(jù)自己口味添加其它料）
做法：
加入白糖、料酒等各種調(diào)料，拌勻，最少腌制1小時(shí)
擺入鋪有錫紙的烤盤(pán)，再撒些燒烤干料。送入預(yù)熱好180度的烤箱中，中層，30分鐘即可
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