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輕點上面藍色 曼食慢語
第一時間獲得Amanda的小廚房美味菜品
紫菜包飯是韓國料理中常見的一道家常主食，每家每戶都會做，做法大同小異，味道各有不同。和日式的卷壽司不一樣，紫菜包飯不用醋調味，而是用香油和鹽拌入米飯中，讓米飯帶有淡淡的咸香味。
這種調味讓紫菜包飯比壽司更多一份家常味道，用手拿著一個一個吃，有種格外溫和寧靜的幸福感。
天氣已經熱起來了，紫菜包飯是道冷食，味道不刺激，清清淡淡的很順口，跟現在的氣溫很合拍。出去玩或是上班，排在保鮮盒里打包帶走，開蓋即食，很是方便。
文字版菜譜
原料：大米2杯（電飯鍋量杯），一杯約150g，海苔4片，菠菜2-3顆100g，胡蘿卜一根約80g，熟火腿片4片約100g，雞蛋2個，腌蘿卜70g，香油一大勺，熟白芝麻一大勺，鹽適量，蒜頭2瓣
工具：壽司竹簾
做法：
將2杯米煮成飯，趁熱倒入一大勺香油，一大勺熟白芝麻，和適量鹽拌勻，晾涼待用
將菠菜洗凈瀝干，胡蘿卜切成細絲，腌蘿卜切成長條，火腿片一切為二，雞蛋打撒待用
在平底鍋里放入很少量的油，開小火稍微熱鍋后將雞蛋液倒下去，晃動鍋子讓蛋液均勻分布，煎半分鐘至蛋液基本凝固后翻面再煎半分鐘，完全煎熟后出鍋
在鍋里倒入適量油，繼續(xù)開中小火，將一個蒜頭壓成蒜蓉放入鍋里炒香，倒入胡蘿卜絲和適量鹽，炒3、5分鐘至胡蘿卜絲變軟，盛出待用
再往鍋里倒入少量油，將一個蒜頭壓成蒜蓉放入鍋里炒香，在鍋底撒少量鹽，將菠菜下鍋略煎，至菠菜軟榻，盛出待用
將煎好的蛋餅卷起來切絲，菠菜的根部切幾刀讓葉子分開，所有的配料都放在手邊待用
取一片海苔放在竹簾上，光滑的那面朝下，取1/4的米飯鋪在海苔上，讓米飯薄而均勻地鋪滿，在遠離你的那一端留下2cm空白
將雞蛋絲、菠菜、火腿、胡蘿卜絲、腌蘿卜條，依次地排列在米飯上，至海苔片的2/3處
從靠近自己的那端開始卷，將配料都卷在米飯中，壓緊實后提起竹簾再向前卷
至最后沒有鋪米飯的那2cm處，用手抹上清水幫助收口，卷緊之后將整條紫菜包飯卷在竹簾中，稍用力按壓成型
依次卷完4條紫菜包飯，準備一塊浸濕水的廚房紙，用鋒利的刀將紫菜包飯切片，每切一刀都用濕的廚房紙擦一下刀刃。全部切好后即可上桌
Tips：
拌好香油和鹽的米飯可以先嘗一嘗，有淡淡的咸味即可
煎雞蛋的時候要小火
在排列配菜時可以按顏色不同交替排列，成品會更美觀
卷好的紫菜包飯稍等一會兒，定型后再切才不易散
用濕的廚房紙擦一下刀刃能讓切口更整齊
- Enjoy！ -
Amanda | recipe & photo & video
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